Баранина, тушенная с картофелем и черносливом
Приготовление баранины, тушенной с картофелем и черносливом.
Сытное, ароматное и очень вкусное второе блюдо. Отлично подойдет для семейного ужина.В этом рецепте я использовала баранью шейку на кости, также можно баранью грудинку.
На мой взгляд, мясо с косточкой дает более насыщенный вкус данному блюду.
Ингредиенты
- Баранья шейка на кости-1кг.
- Картофель-1,5кг.
- Лук-2шт.
- Морковь-1-2шт.
- Лавровый лист-1-2шт.
- Душистый перец-4-5 горошин.
- Зира-1/2 ч.л.(по желанию).
- Чернослив без косточек-200г.
- Стручок острого перчика-1/2 перца (по желанию).
- Чеснок-1-2 зубчика.
Кроме того:
- Растительное масло.
- Зелень кинзы или петрушки.
- Соль.
- Свежемолотый перец.
1 ЭТАП
Баранью шейку хорошо помоем и нарежем на порционные куски.
Кусочки баранины еще раз помоем, удалим мелкие осколки косточек.
Обсушим с помощью бумажного полотенца.
2 ЭТАП
Лук очистим, помоем и нарежем полукольцами.
3 ЭТАП
Морковь очистим, помоем и нарежем кольцами или полукольцами.
4 ЭТАП
На небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла обжарим кусочки баранины сначала с одной стороны до образования румяной корочки.
5 ЭТАП
Затем с другой стороны. Переложим обжаренные кусочки в кастрюлю с толстым дном или казанок.
6 ЭТАП
В этой же сковороде, добавив растительное масло, обжарим лук до мягкости.
7 ЭТАП
Потом добавим морковь, перемешаем и обжарим 1-2 минуты.
8 ЭТАП
Картофель почистим, помоем и нарежем крупными кусочками.
Добавим картофель к мясу.
9 ЭТАП
Следом добавим обжаренные лук и морковь. Посолим и поперчим по вкусу.
10 ЭТАП
Вольем в кастрюлю примерно 900 мл. воды. Вода должна слегка покрывать мясо с картофелем. Поставим кастрюлю на огонь и доведем до кипения. По мере закипания снимаем пенку.
11 ЭТАП
После этого огонь уменьшим, добавим лавровый лист, зиру, душистый перец и колечками нарезанный острый перчик. Кастрюлю закроем крышкой.
Тушим при слабом кипении 1.5-2 часа.
12 ЭТАП
За 30 минут до готовности добавим предварительно замоченный чернослив.
Готовую баранину с картофелем и черносливом подаем на блюде, посыпав рубленым чесноком и зеленью кинзы или петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Популярные рецепты в разделе "ВТОРЫЕ БЛЮДА"
Азу из индейки
Картофель в мундире, запеченный в фольге
|
Похожие рецепты:
Мясо | Птица | Овощи, грибы, крупы и бобовые | Паста, лазанья (макароны) Пельмени, вареники, манты | Субпродукты | ВСЕ КАТЕГОРИИ 2-х блюд |
Комментарии:
Жаннет |
Вкусняшка!!!
|
Оксана |
Спасибо за рецепт! Как раз баранину купила на днях. Бегу за черносливом. Вот и ужин будет вкуснючий!
|
Лена Зеленоград |
За 2 часа картошка превратится в картофельное пюре.
|
Оксана |
А можно все сложить в горшочки и запекать в духовке.Рецепт вкусный. Часто делаю. Кстати со свиными ребрышками тоже будет вкусно.
|
Ирина |
Лена Зеленоград, для этого рецепта подойдет картофель более твердых сортов, которая не разваривается.
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!