Заливное "Курица под снегом"

• Курица-1.3 кг (либо любые ее части – бедра, голени, грудка).
• Плавленые сырки-2шт (по 100г каждый).
• Лук-1шт.
• Морковь-1шт.
• Чеснок-1-2зубчика.
• Горошины душистого перца-4шт.
• Соль.

Для заливки:

• Куриный бульон-0,7л.
• Желатин-15г.
• Тертый хрен-1-2ст.л (готовый столовый хрен).
• Майонез-3ст.л
• Сок половины лимона.

Для украшения:

• Морковь из бульона.
• Зелень укропа или петрушки (у меня веточки розмарина).

1 ЭТАП

Курицу помоем холодной водой, срезаем жир, вырезаем грудку.

Грудку мы будем варить в конце приготовления.

Зальем курицу холодной водой так, чтобы она прикрывала курицу на два пальца.

Доводим до кипения, снимаем пенку.

2 ЭТАП

Добавим очищенные лук, морковь и горошины душистого перца, посолим.

Варим 50-60 минут.

За 30 минут до конца приготовления добавим куриную грудку.

3 ЭТАП

Готовую курицу и морковь переложим в тарелку, бульон процеживаем.

4 ЭТАП

Мясо разберем, нарезаем кубиками.

5 ЭТАП

Раскладываем мясо в блюдо, в котором будем готовить заливное.

Мясо посыпаем измельченным чесноком.

6 ЭТАП

Сверху натираем плавленый сыр.

7 ЭТАП

Растворим желатин в небольшом количестве (примерно 200 мл) остывшего куриного бульона.

8 ЭТАП

В оставшийся бульон добавим майонез, хрен и сок лимона.  Сок лимона добавляем постепенно и пробуем.

Перемешаем.

Набухший желатин аккуратно прогреваем, чтобы он полностью растворился, и добавляем в заливку. Перемешаем.

Если есть необходимость, досаливаем, добавляем хрен и сок лимона.  Доводим вкус заливки под свой вкус.

9 ЭТАП

Заливаем подготовленной заливкой.

Украшаем по своему вкусу.

Заливное ставим в холодильник до полного застывания.