Печеночный торт с кабачками

• Печень куриная-500г.
• Кабачок-1шт (небольшого размера).
• Сметана 20%-3ст.л.
• Яйца-2шт.
• Мука-5ст.л с горкой.
• Разрыхлитель-2ч.л.
• Соль-1/2ч.л.
• Растительное масло.

Для начинки:

• Лук-3шт.
• Морковь-3шт (крупные).
• Сметана 20%-100г.
• Чеснок-2зубчика.
• Майонез.
• Небольшой пучок укропа.

1 ЭТАП

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной терке.

Обжарим лук на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Добавим морковь, посолим по вкусу, перемешаем, пассируем до мягкости моркови

2 ЭТАП

Куриную печень помоем, очистим от пленок и протоков.

3 ЭТАП

Натираем кабачок на средней терке.

Если плоды зрелые, то срезаем с них кожуру и удалим семена.

Немного присолим и оставляем на пару минут, чтобы кабачки пустили сок.

Кабачки отожмем от сока.

4 ЭТАП

Печень пропустим на мясорубке, добавим натертые кабачки, вобьем яйца, поперчим и посолим по вкусу.

Перемешаем.

5 ЭТАП

Добавим муку, разрыхлитель и сметану. Перемешаем.

6 ЭТАП

Взбиваем с помощью блендера до однородной массы.

Должно получиться тесто как на оладьи.

7 ЭТАП

Жарим печеночно-кабачкоые блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. 

Обжариваем блины с обеих сторон по 1,5-2 минуты. Переворачиваем лопаткой.

У меня получилось 9 блинчиков.

8 ЭТАП

Укроп мелко нарубим. Чеснок пропустим через пресс.

Добавим майонез и сметану. Перемешаем. 

9 ЭТАП

Смазываем блин сметано - майонезной намазкой с чесноком и укропом. Сверху выкладываем слой обжаренной моркови с луком.

Накрываем следующим блинчиком.

10 ЭТАП

Собираем, таким образом, торт.

Украсим по вкусу.

Я украсила верх торта натертыми на мелкой терке белками и половинками помидор черри, и листочками петрушки.

Бока украсила натертыми на мелкой терке желтками.

На украшение ушло 2 яйца.

Убрать печеночный торт в холодильник для пропитывания на 2-3 часа.