
Свинина, запеченная в «рукаве»
Приготовление свинины, запеченной в «рукаве».
Ингредиенты
- Свинина (корейка, карбонад)-1-1,5 кг.
- Чеснок-5-7зубчиков.
- Лавровый лист-2шт.
- Мед-1-1,5 ст.ложки.
- Горчица-1-1,5ст.ложки.
- Красное сухое вино-1/2 стакана.
Кроме того:
- Перец черный молотый.
- Перец красный молотый.
- Кориандр горошком.
- Соль.
1 ЭТАП
Нарезаем чеснок.

2 ЭТАП
Свинину помоем и обсушим бумажным полотенцем. В свинине сделаем надрезы острым ножом. В надрезы вставим чеснок и кусочки лаврового листа.

3 ЭТАП
Смешаем соль, черный и красный перец.

4 ЭТАП
Поместим свинину в емкость для маринования и смажем смесью из соли и перца.

5 ЭТАП
Смешаем мед и горчицу.

6 ЭТАП
Смажем свинину горчично-медовой смесью. Желательно, чтобы смесь попала в надрезы.

7 ЭТАП
Посыпаем кориандром.

8 ЭТАП
Зальем вином и накроем пищевой пленкой. Поставим мариновать в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
9 ЭТАП
Маринованную свинину поместим в «рукав» для запекания. Свинину в « рукаве» поставим на противень в хорошо разогретую духовку и запекаем 1-1,5 часа, при температуре 180 градусов. Спустя 50 мин. надрежем «рукав» и запекаем свинину до образования корочки, не забываем при этом ее поливать образовавшимся соком и вином, в котором мариновалась свинина.

10 ЭТАП
Свинина, запеченная в рукаве готова. Готовую свинину оставим на 30 минут в рукаве и только после этого подаем к столу. Это необходимо для того, чтобы мясо вобрало в себя все соки.

Популярные рецепты в разделе "ВТОРЫЕ БЛЮДА"
Азу из индейки
Картофель в мундире, запеченный в фольге |
Похожие рецепты:
| Мясо | Птица | Овощи, грибы, крупы и бобовые | Паста, лазанья (макароны) Пельмени, вареники, манты | Субпродукты | ВСЕ КАТЕГОРИИ 2-х блюд |
Комментарии:
| Гвоздика |
|
Ирина, спасибо за вкусный рецепт!
Мои домашние слопали с огромным удовольствием. Соглашусь с Виктором. Конечный результат действительно напоминает буженину. |
| Жаннет |
|
Тоже делаю свинину в рукаве. Обязательно сделаю по вашему рецепту. Выглядит очень аппетитно
|
| УМКА |
|
Ирина, хотела спросить, если я сделаю без кориандра, на вкус это повлияет? Просто не переношу я его запах бррррр
|
| Гость |
|
Сделала все точно по рецепту. Оболденно вкусно! сочно! Остатки вина закусывали такой вкусняшкой.
Спасибо! |
| Ирина | ||
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!





