Мусака по-гречески с баклажанами
Приготовление мусаки по-гречески с баклажанами.
Мусака - это очень известное блюдо на ближнем Востоке и на Балканах. Основными компонентами являются - баклажаны, помидоры, лук и мясо. Готовят мусаку как запеканку. Все ингредиенты в этом блюде выкладываются послойно и сверху заливаются соусом. В мусаку можно добавлять картофель, грибы, кабачки.
Ингредиенты
- Фарш-500г (говяжий, бараний, куриный).
- Сыр-70г.
- Баклажаны-1кг.
- Помидоры- 300г.
- Лук-200г.
- Чеснок-4 зубчика.
Кроме того:
- Перец черный молотый.
- Приправа орегано (или другая любимая приправа).
- Масло растительное.
- Сахар-1ч.л.
- Соль.
- Пучок петрушки (или любой другой зелени).
Для соуса «Бешамель»:
- Масло сливочное-30г.
- Молоко-300мл.
- Мука-1ст.л.
1 ЭТАП
Баклажаны помоем и очистим от кожи.
2 ЭТАП
Нарезаем баклажаны тонкими пластинками толщиной 5 мм.
3 ЭТАП
Сложим баклажаны в емкость и посыпаем солью, чтобы вышел горький сок.
4 ЭТАП
Нарезаем лук, чеснок пропустим через чеснокодавку.
5 ЭТАП
Нарезаем петрушку.
6 ЭТАП
Зальем помидоры крутым кипятком. Дадим постоять 5 мин.
7 ЭТАП
Снимем кожицу с помидоров.
8 ЭТАП
Нарезаем помидоры и потушим до испарения жидкости. Примерно 10-15 мин.
9 ЭТАП
Обжарим лук и чеснок на растительном масле.
10 ЭТАП
Добавим фарш. Фарш разминаем ложкой и жарим 5-7 мин. до изменения цвета.
11 ЭТАП
Затем добавим тушеные помидоры, петрушку, посолим, поперчим, добавим сахар, орегано. Перемешаем. Жарим 1-2 мин. Снимаем с огня.
12 ЭТАП
Сполоснем водой нарезанные баклажаны, просушим и обжарим на растительном масле с двух сторон. Затем переложим на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
13 ЭТАП
Один крупный баклажан запечем на конфорке до мягкости.
14 ЭТАП
Затем запеченный баклажан очистим от кожи, отожмем горький сок, мелко нарезаем.
15 ЭТАП
Жареные баклажаны разложим в форму так, чтобы часть баклажана свисала через бортик формы. Я использовала форму 23 на 23 см. высотой 5 см.
16 ЭТАП
На дно формы выложим половину фарша, затем запеченные баклажаны, затем вторую половину фарша.
17 ЭТАП
Завернем баклажаны на фарш.
18 ЭТАП
Приготовим соус: Обжарим на растопленном масле муку. Жарим до орехового запаха. Примерно 2-3 мин.
19 ЭТАП
Добавляем постепенно горячее кипяченое молоко, при этом муку и молоко тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Варим до загустения.
20 ЭТАП
Смажем баклажаны соусом и посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку и готовим при температуре 180г. 30-35 мин.
Мусака по-гречески с баклажанами готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Популярные рецепты в разделе "ВТОРЫЕ БЛЮДА"
Свинина «Праздничная» с чесноком и апельсинами.
Овощные котлеты
Каша из булгура со свиными ребрышками
Праздничный мясной рулет
Стручковая фасоль, тушенная с помидорами
Азу из индейки
Курица на банке с овощами в духовке
Паста с семгой в сливочном соусе
Говядина с фасолью, тушенная в красном вине
Запеканка из баклажанов с котлетами и сыром в томатном соусе
Запеканка из кабачков с сыром
Драники с фаршем
Курица с рисом и овощами в духовке
Баранья лопатка, запеченная с картофелем и чесноком
Чечевица с грибами
Свинина "Гармошка" с грибами и помидорами
Бефстроганов из говядины с грибами
Куриное филе в сырной хрустящей корочке
Колбаса домашняя
Нежные куриные тефтельки в сметанном соусе.
Ленивые голубцы
Армянский шашлык из свинины. Все секреты!
Пенне с курицей и шпинатом
Постное картофельное пюре с грибами
Фрикасе из курицы
Курица в духовке с лимоном и чесноком
Капуста, тушенная со свининой и зеленым горошком
Картофельная запеканка с фаршем (пастуший пирог)
Свиные ребрышки, тушеные с помидорами
Рубленные куриные котлеты с цветной капустой и сыром
Говядина в луковом соусе
Гречневая каша с капустой
Тесто для вареников
Вареники с картофелем (постные).
Рис с нутом
Куриные отбивные с ананасами и сыром
Паста карбонара с беконом и сливками
Белорусские драники
Свиная рулька в пиве, по – баварски.
Жаркое из говядину с нутом
Курица в кефире с прованскими травами (в духовке)
Свинина с грибами в сырном соусе
Плов
Печень в сливочно-сырном соусе
Куриная грудка с помидорами и сыром в шпинатном соусе
Курица, запеченная с картофелем, перцем и оливками
Картофель, запеченный в "пакете"
Куриные бедра по-французски, запеченные с картофелем
Кролик, маринованный в бальзамическом уксусе с прованскими травами.
Каша гречневая с грибами и овощами
Жаркое из курицы в пиве
Котлеты, в сливочно-грибном соусе
Буженина в рассоле
Перепела фаршированные яблоками в беконе с вишневым соусом
Свинина с фасолью и квашеной капустой
Говядина томленая
Чахохбили
Картофель в мундире, запеченный в фольге
Паприкаш из свинины
Лодочки из кабачков, фаршированные курицей и овощами
Перепела, маринованные в соевом соусе, запеченные с овощами и беконом.
Курица с кабачками и зеленым горошком в сливочном соусе
Баранья нога в медово - горчичном маринаде
Капуста, тушеная с фасолью и картофелем
Постные картофельные котлетки с грибами
Свинина, запеченная с помидорами и сыром
Шницели из курицы с перепелиными яйцами
Говяжья печень в яблочном соусе
Рубленые куриные котлеты
Утка, фаршированная квашеной капустой и черносливом
Куриные сердечки, тушеные с картофелем и грибами в сырном соусе
Пельмени домашние
Курица с тыквой и грибами в сливках
Свинина, тушеная с баклажанами и перцем
Запеканка из кабачков с фаршем
Молодой картофель, запеченный в духовке
Шашлык из свинины, маринованный в розовом соусе с чесноком
Баранья нога, запеченная с розмарином и овощами
Отбивные из говяжьей печени с яблоками и луком
Отбивная из свинины с клюквенным соусом
Новогодние «кармашки» из куриной грудки с сыром и беконом
Индейка, фаршированная печенью и айвой
Кролик, тушеный в вине с маслинами
Куриная печень с грибами и корейской морковкой
Лазанья с курицей
Тыква, фаршированная мясом и рисом
Гуляш из свинины с солеными огурцами
Капуста, тушенная с копченым беконом, свининой и помидорами
Стручковая фасоль с молодым картофелем
Баранина, запеченная с прованскими травами и чесноком
Овощи гриль
Шашлык из свинины на кефире
Баранина, тушенная с картофелем и черносливом
Фасоль с овощами в томатном соусе
Нутовые котлеты
Шашлык из свинины в духовке
Постное картофельное пюре с жареным луком и морковью
Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе
Утка, фаршированная яблоками и черносливом, запеченная с картофелем в рукаве
Гусь, фаршированный гречкой и грибами
Куриные голени, фаршированные черносливом и грибами
Мясная запеканка с цветной капустой
Запеканка из свинины с тыквой и картофелем под соусом "Бешамель"
Куриные котлеты с болгарским перцем
Баклажаны в томатном соусе с чесноком
Рататуй
Куриная грудка с абрикосами
Вареники с вишней
Штрудели со свининой
Шашлык из свинины в пиве
Отбивные из вешенок
Свиные ребрышки, запеченные в рукаве
Рис с овощами и креветками
Котлеты из гречки с грибами
Курица, фаршированная блинами
Запеканка мясная с картофелем и баклажанами
Суфле из курицы
Перловая каша с мясом
Свинина, запеченная с айвой
Солянка с грибами
Картофельное пюре с тыквой
Котлеты из свинины с тыквой
Свинина на косточке на сковороде гриль-газ
Плов с грибами
Спагетти с баклажанами и шампиньонами
Курица, фаршированная потрохами и лапшой
Тефтели в сметанном соусе
Бефстроганов из говядины
Спагетти из овощей
Куриные крылышки в абрикосовом маринаде
Голубцы в виноградных листьях (долма)
Гречка с грибами
Курица, фаршированная ветчиной и шампиньонами (галантин)
Капуста, тушенная с яблоками и изюмом
Мясные колобки с яйцом
Голубцы
Рождественский гусь, запеченный в «рукаве»
Грудинка фаршированная
Пшенная каша с тыквой и изюмом в горшочке
Куриная печень с овощами
Курица на сковороде "Чудо гриль-газ"
Фасоль стручковая с курицей и шампиньонами
Цветная капуста в кляре
Мусака по-гречески с баклажанами |
Похожие рецепты:
| Мясо | Птица | Овощи, грибы, крупы и бобовые | Паста, лазанья (макароны) Пельмени, вареники, манты | Субпродукты | ВСЕ КАТЕГОРИИ 2-х блюд |
Комментарии:
| Гвоздика |
|
Иришка, спасибо за мусаку. Очень нравится это блюдо. У меня немного другой вариант.
Попробую сегодня твой рецепт. |
| Инга |
|
Спасибо за мусаку. Получился настоящий деликатес.
|
| Ленчик |
|
Готовила на выходные эту вкусняшку. Всем очень понравился это рецепт. Спасибо Иришка.
|
| Натусик |
|
очень понравилось блюдо, хотя в начале показалось, что готовится сложно.спасибо, очень вкусно и необычно, я даже бы сказала празднично!
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
