zakus.png



Скумбрия пряного посола

Скумбрия пряного посола
Категория закуски:  Рыбная



Приготовление скумбрии пряного посола.

Ингредиенты

  • Скумбрия свежемороженая-2шт.
  • Соль-3ст.л.
  • Сахар-1,5ст.л.
  • Чай черный-2ст.л.
  • Луковая шелуха-2горсти.
  • Лавровый лист-3-4шт.
  • Перец горошком-5-6шт.

1 ЭТАП

У скумбрии удалим голову и хвост, очистим от  внутренностей и снимем черную пленку с внутренней части брюшка. Промоем под проточной водой.

IMG_6849.jpg

2 ЭТАП

В 1 литр кипящей воды закинем промытую луковую шелуху, черный чай, лавровый лист, перец горошком. Добавим соль и сахар. Снова доведем до кипения и снимем с огня. Закроем крышкой и оставим до полного остывания.

IMG_6851.jpg

3 ЭТАП

Остывший рассол процедим.

IMG_6852.jpg

4 ЭТАП

Зальем скумбрию рассолом и оставим на 3-4 дня в холодильнике. В течение этого времени рыбу ежедневно переворачиваем.

IMG_6853.jpg

5 ЭТАП

Скумбрия пряного посола готова.

Скумбрия пряного посола.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Возврат к списку »»»


Популярные рецепты в разделе "ЗАКУСКИ"


Похожие рецепты:

Мясные закуски | Рыбные закуски | Овощные закуски | Бутерброды
Закуски из сыра, яиц и творога | ВСЕ КАТЕГОРИИ закусок






Комментарии:


Цитировать Имя
Матвей Евдокимов
скумбрию, сельдь или другую рыбу можно солить сухим способом. для 2-х свежемороженых скумбрия я беру:
соли-2ст.л с горкой.
сахар-1ст.л
кориандр(молотый или горошком)-1ч.л
лавровый лист-2-3 шт.
гвоздика-2-3 бутона.
душистый перец-3-4 горошка.
всей смесью натираю очищенную и разрезанную вдоль пополам рыбу, ставлю сверху на рыбу пресс. через пару часов выделится сок, рыбу перевернуть и оставить еще на пару часов, а лучше на ночь.
После этого, рыбу достаем из лотка, обсушим бумажным полотенцем и кушаем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

По несколько штучек гвоздики и душистого горошка
2-3 лавровых листа
1 ч.л. молотого кореандра (можно и целого)
Цитировать Имя
Ирина
Цитата
Яна  пишет:
Ирина, а луковую шелуху и чай добавляем для цвета или для вкуса?
Яна, думаю, что эти ингредиенты дают и вкус и цвет.
Цитировать Имя
Юля
Спасибо за рецепт! 250!  Скумбрия получилась вкусная 285!
Цитировать Имя
Екатерина
первый раз попала к вам на сайт. Все аппетитно и доступно. Вот начну испытывать ваши рецепты со скумбрии пряного посола. Надеюсь не огорчусь.
Цитировать Имя
Медведева
Не успеваю засаливать! Подсели все и постящиеся и не постящиеся. Рецепт отличный. Получается очень вкусный. А цвет рыбки изумительный! В точности как на вашем фото. 240!
Страницы: Пред. 1 ... 4 5 6 7 8 След.




 


Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина



Мы в социальных сетях!

OK.png
VK.png



rassilka.png