Огурцы маленькие-2 кг.(2.5кг)
Чеснок-6-7 зубчиков.
Стручок острого перца.(по желанию)
Соль-3 ст.л.(не йодированная!)

Букет трав:
Зонтики и стебли укропа.
Сельдерей.
Листья хрена.
Листья и веточки вишни.
Листья смородины.
Веточки дуба.


Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую банку.

1. Огурчики помыть, залить холодной водой на 2-3 часа в тазике. Это нужно для того, чтобы огурцы напитались влагой.

2. Букет трав помыть и нарезать. Количество травы будет зависеть от вашего желания. я положила на 3-х литровую банку 2 зонтика укропа с веточками,2 листа хрена и все остальное по одной веточке.

3. Положим на дно банки нарезанную траву и чеснок. Сверху плотно уложим огурцы. На огурцы сверху положим лист хрена.

4. В отдельной литровой баночке растворим соль. Соль набираем без горки. Я делаю это так, набираю соль, потом ножиком провожу по соли сверху, верхушка снимается. :)Налить воды и размешать.

5. Растворенную соль с водой налить в банку с огурцами. Если воды недостаточно, то подлить. Закрыть банку крышкой и перемешать воду с огурцами.

6. Засаливаются огурцы примерно 2-3 дня. Во время засолки перемешивать рассол. для этого закрываем крышкой банку и перемешиваем.

7. Сольем с огурцов рассол в кастрюльку. В другой кастрюльке вскипятим воду и зальем огурцы. Оставим до полного остывания. Банка должна стать теплой. Затем эту воду сливаем и опять кипятим и потом опять заливаем огурцы. Банка остынет и воду сливаем.

8. Третий раз заливаем уже кипяченный рассол. Закручиваем крышкой, переворачиваем банку на крышку, накрываем полотенцем и держим в таком состоянии до полного остывания банки.
Всеееееееееее!  Соленые огурчики на зиму готовы.
Быстро и просто!

Рыба-350г.(у меня была креветочная)
Лук-1шт.
Мука-1ст.л
Сыр твердый-100г.
Сметана 10-15%-150г.
Растительное масло.


Мелко нарезать лук.



Из рыбы удалить позвоночник. Нарезать рыбу на небольшие кусочки. На вкус рыба очень похожа на креветки.



Обжарить лук. Потом добавить рыбу. Перемешать. Обжарить.



Добавить муку. Перемешать.Обжарить.




Добавить сметану, посолить, поперчить,перемешать. Тушить
до загустения.




Переложить в форму для запекания. Кокотниц у меня к сожалению нету




Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 25-30 мин.до запекания сыра.


Вот и все! Кушайте на здоровье и приятного аппетита.

Рецепт: 3 стакана муки
       0,5л рассола
       2 яйца
       2ст ложки сахара
       половина чайной ложки соды
       щепотка соли

 Замесить тесто.Раскатать лепешку.
 Жарить на раст.масле под крышкой на медленном огне.
       Приятного аппетита!!!

Рецепт: Щуку порезать на кусочки.Посолить, обвалять в муке и обжарить.
Лук и морковь пожарить.
Добавить 2 ст.ложки майонеза и стакан воды.
Положить рыбу в соус.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тушить 15-20 мин.

Хочу всем предложить очень вкусный и очень нежный торт.
Это всем наверное уже известный Чизкейк.
Для его приготовления не требуется много времени, а самое интересное он готовится без выпечки.

Для коржа:
Песочное печенье-250-300г.
Масло сливочное-250г.

Для начинки:
Сливки 30-35%-200мл.
Сыр маскарпоне-450-500г.
Сахар-200г.
Желатин-20г.

Приготовим корж:

Пропустить печенье через мясорубку.
Сливочное масло растопить.
В печенье добавить масло и все перемешать. Получится достаточно крохкая масса.

Переложить всю массу из печенья с маслом в форму.
Форму я застелила пищевой пленкой. чтобы было удобнее доставать торт.
Печенье хорошо утрамбовать.


Приготовим начинку.

Залить желатин 100мл.холодной кипяченной воды.
Оставить на 1 час для набухания.

После набухания желатина, довести его до кипения.
НЕ КИПЯТИТЬ!
Оставить желатин остывать.

Взбить сливки с сахаром.
К сливкам добавить сыр маскарпоне.
Хорошо перемешать.

Охлажденный желатин добавить к сливкам и сыру. Перемешать.

Сырно-сливочную массу переложить на печенье.
Разровнять.
Поставить в холодильник на 4 часа для застывания.

Бесподобный, нежный тортик Вам всем очень понравится.
Готовьте и кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Тесто дрожжевое.

500-550 г муки
250 мл молока
2 яйца
7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
3 ч.л. сахара
5 ст.л. растительного масла.
соль.

Начинка.

Колбаса любая.(можно разные виды колбас)
Сыр.
Маслины.
Шампиньоны.
Перец сладкий.
Кетчуп.
Помидоры.
Масло растительное.

Дрожжевое тесто я готовила без приготовления опары.
Взяла половину нормы  муки в середине сделала углубление, насыпала туда дрожжи и сахар.И сверху наливала теплое молоко, и размешивала. Потом добавила яйца, соль и остаток муки. Все поставила в теплое место. Тесто поднялось у меня за 35-40 мин.


Для начала смазать противень маслом.
Тесто раскатать толщиной 7мм.
Потом смазать тесто  кетчупом. Я люблю остреньким .
И выложить начинку из колбасы, перца и грибов шампиньонов.



Сверху разложить маслинки. Можно целиком. Я порезала пополам.
Дольки помидорок.
И посыпать сыром. С сыром по всей видимости я немного пожадничала . Советую посыпать побольше.
Поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов 25-30 мин.

Пицца получилась ну очень вкусной. Советую всем попробовать. Готовьте и кушайте на здоровье!!!
Приятного аппетита! :

Блины.
Мягкий сыр.
Слабо соленая семга.
Огурцы свежие.
Укроп.





Я воспользовалась рецептом Ирины по приготовлению блинов.
Смазать блины мягким сыром и посыпать мелко нарезанным укропом.


Малосольную семгу нарезать тонкими ломтиками и разложить равномерно на блин.


Вот таким специальным ножом я нарезала огурец. Очень удобно и тонко нарезает. Думаю, что можно и простым ножом тонко нарезать огурчик  


Разложить огурец на семгу.


Завернуть блин рулетиком. Можно свернуть треугольничком.
Готовый рулетик я нарезала маленькими кусочками по 2 см. Очень красиво получается . Эту идею я подсмотрела у Ирины  

Кушайте на здоровье и приятного аппетита!

Весна! И так хочется витаминов, что я решила приготовить простой, но очень вкусный салат. Прелесть этого салата в его заправке. Необычный вкус которой придает карри.
Всем советую попробовать!

. Яйца-3шт.
. Помидоры-2шт.(300-350г.).
. Кукурузка консервированная-140г.(половина баночки)
. Редиска-10 шт.(или больше)
. Пучок зеленого лука.
. Пучок петрушки.
. Соль

Заправка
. Майонез-150г.
. Приправа Карри-1/2 чайной ложки (можно меньше).
. Перец черный молотый.

Приготовим салат

 

Яйца отварим, нарежем.Нарежем редиску, лук, петрушку, помидоры.

  Приготовим заправку:

 

Хорошо смешаем майонез с карри и черным перцем.Заправку добавим в салат, перемешаем. Посолим.

Всем приятного аппетита и кушайте на здоровье!

Дрожжевое тесто: 1кг муки, щепотка соли, 4ст. л. сахара, 1пакетик сухих дрожжей, 100гр масла раст, 2яйца, 500гр молока.

Высыпать в миску половину муки, потом добавить дрожжи, перемешать. Затем соль, сахар, яйца, масло раст. и молоко. Молоко должно быть теплое. Все перемешать и постепенно добавлять остальную муку. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Руки можно смазывать маслом. Затем поставить тесто в теплое место под полотенце, чтобы оно поднялось.

Для начинки: щавель помыть посушить. Порезать и добавить сахар.
Сделать пирожки и выпекать в духовке.Приятного аппетита!!!

Карп почистить, натереть солью и специями.

Для начинки :
. 2 ст.л гречки,сварить.
. 200гр шампиньонов и  немножко овощей (я взяла замороженное   ассорти), обжарить и смешать с гречкой. Посолить поперчить.
. Зафаршировать карпа. Зашить карпа и завернуть в фольгу.
. Поставить в разогретую духовку 180 гр. на 1-1,5. Потом намазать майонезом. Приятного аппетита!!

Свиная ножка-1.200
Лук-2шт (150г).
Чеснок-6 зубчиков.
Морковь-1шт(100г).
Соль.

Лавровый лист-2-3шт.
Гвоздика-2-3 бутончика.
Перец горошек-5-7шт.
Душистый перец-4-5шт.

Свиную ножку замочить на ночь в холодной воде. Потом ее хорошенько помыть и поскоблить ножом.


Сложить все в большую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода была на 3-4пальца выше мяса.

Довести до кипения. Во время закипания снимать пену. Потом варить на маленьком огне.


Через час добавить лук (лук при желании можно добавить прямо с шелухой, это придает красивый золотистый цвет бульону) и морковь. Если на бульоне образуется жировая пленка, снимать ее ложкой. Варить холодец надо долго. Примерно 6-7часов. Обычно я ставлю холодец вечером и варю до утра. Морковку достаю из бульона спустя час. Ею можно украсить холодец.

За час до окончания приготовления холодца добавить лавровый лист, перец и гвоздику. Немного посолить. Готовность холодца легко проверить. Если мясо легко отделяется от костей без усилий, значит холодец готов.


В готовый холодец добавим чеснок, который выдавим через чеснокодавку. Дадим настоятся 15 мин.


Готовое мясо достанем из бульона.


Охладим и нарежем на кусочки.


Бульон процедим через марлю в 2 слоя. Проверим на соль. Если не солено, посолим по вкусу. Бульон охладим.


Оформлять холодец можно по своему усмотрению. Я взяла форму для выпечки, выложила зеленый горошек и немного залила бульоном. Поставила в холодильник, бульон застыл.


Сверху на застывший бульон положила морковь.

Потом добавить мясо, по бокам формы разложила петрушку,закрепила его мясом. И все залила бульоном. Поставила в холодильник для застывания.
И еще взяла форму в виде сердца и залила сначала бульон, поставила в холодильник для застывания. Потом выложила декор из моркови.


Опять немного залила бульоном и поставила в холодильник. После этого разложила мясо и залила бульоном. И опять в холодильник до полного застывания.


Готовый холодец с формой окунуть на несколько секунд в горячую воду затем перевернуть форму на блюдо и осторожно вытряхнуть холодец.



ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!