Пучок зеленого лука.
Пучок укропа.
Докторская колбаса-300-400г.
Яйца отварные-4-5шт.
Картофель отварной-3шт.(крупные)
Огурцы-3-4шт.
Кефир-1л.
Соль.
Сахар.
Холодная кипяченая вода или газированная вода.

Однажды попробовав окрошку, приготовленную на кефире, полюбила ее так, что теперь при выборе делать с квасом или с кефиром, отдаю предпочтение окрошке на кефире. Этой окрошкой угостила меня моя подруга из Белоруссии. Оказывается, такой способ приготовления распространен в странах Прибалтики, Польше ну и Белоруссии.



Мелко нарезать лук.


Мелко нарезать укроп и добавить к луку.


Добавить соль и с помощью деревянной толкушки размять зелень.


Кубиками нарезать огурцы.


Нарезать отварные яйца.


Кубиками нарезать колбасу и отварной картофель.


Теперь зальем кефиром и добавим воды. Воды добавляем до желаемой густоты. Перемешаем. Добавим сок лимона по вкусу. Посолим если не солено.


ОКРОШКА НА КЕФИРЕ ГОТОВА!

Решила побаловать свое семейство из четырех человек бубликами. Но не просто бубликами с чаем   , а посущественнее - бубликами с фаршем.
Котлеты всем приелись, поэтому фарш и бублики как нельзя кстати оказались в наличии.

Для этого рецепта мне понадобились:
Бублики  (у меня были сушки).
Фарш (любой).
Молоко.
Сыр.
Лук.
Перец.

1) Первым делом замочить сушки в молоке на 1 час или чуть меньше.Главное, чтобы бублики (сушки) не превратились в тесто!  
2) Пока размокают бублики приготовим фарш. В готовый фарш добавить пропущенный на мясорубке лук. Посолить. Поперчить.
3) Противень смазать растительным маслом. На противень разложить набухшие бублики. Наполнить бублики приготовленным фаршем.
4) Запекать бублики с фаршем в разогретой до 180* духовке 10- 15мин. Затем достать из духовки посыпать тертым сыром и опять в духовку. Запекать до запекания сыра.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Количество продуктов рассчитано на 5л.кастрюлю.

Молодая свекла с ботвой-1шт(крупненькая)
Молодая капуста-1/2 велочка.
Молодой картофель-400г.
Лук-1шт.
Чеснок-2зубика.
Томатная паста-3ст.л.(или свежие помидоры-200г.)
Растительное масло.
Кусочек мяса-500г.(у меня свинина).
Уксус9%-1ст.л.
Сахар-1ст.л.
Соль.
Любимая зелень-укроп,петрушка, любисток.


Мясо залить холодной водой и поставить варить до полного приготовления. У меня свинина, она варится быстро(30-40мин).
Когда мясо свариться добавить картофель. Варить 5 мин.
Потом добавить нарезанную капусту и ботву свеклы. Варить 5-7 мин.


Все овощи помыть, почистить, нарезать.


На растительном масле обжарить лук. Примерно 2-3мин.


Свеклу натереть на терке и добавить к луку. Перемешать и жарить 5-7 мин. на среднем огне. Периодически помешивать.


Теперь добавить сахар, уксус,томатную пасту и пару ложек бульона. Перемешать, закрыть крышкой и потушить 5-7мин.


Добавим обжаренные овощи в бульон. Посолим и поперчим по вкусу. Довести до кипения. Варить 2-3мин. добавить лавровый лист и перец горошком. Закрыть крышкой и дать настояться, хотя можно есть и сразу. Все равно очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нам понадобится:
Кусок свиной грудинки.
Специи для свинины.(или ваши любимые специи)
Яблоки кисло-сладкие. У меня было 3 шт.
Соль.
Рукав для запекания.
1ст.воды.


Грудинку посолим по вкусу, натрем специями и дадим настоятся 3-4часа, а если оставите на ночь, то еще лучше . Свининка "подружится" со специями и просолится по всей толщине.

У меня яблоки были большие, поэтому я их разрезала на половинки. Если у Вас яблоки будут небольшого размера, то лучше положить целиком.

Грудинку с яблоками поместить в пакет для запекания. Налить в пакет стакан воды.

Пакет закрепить типсами. С помощью зубочистки сделать пару небольших проколов в пакете для выхода пара.

Пакет с грудинкой разложить на противень в разогретую духовку. Запекать при 180* 1-1,5 часа.

Когда грудинка будет уже готова, осторожно надорвать пакет и запечь вкуснятинку до образования румяной корочки.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

500г.- ТВОРОГА.
2 ЯЙЦА.
4 СТ.Л САХАРА.
ЩЕПОТКА СОДЫ.
4 СТ.Л МУКИ.
2Ч.Л ВАНИЛЬНОГО САХАРА,

- Размешать творог с сахаром и ванильным сахаром.
- Добавить яйца, перемешать.
- Затем добавить муку, хорошо перемешать. В зависимости от того, что творог бывает более сухой или влажный, то муки понадобится чуть больше или меньше.
-Из теста сформировать лепешки и обвалять в муке.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета.
Люблю сырники со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

мука-100-150г.
сливочное масло-100г.
яйца-3шт.
разрыхлитель-1ч.л.
соль.
перец.

для начинки: бекон-200г. сыр-200г. зелень по вкусу. тмин-1ч.л.
для посыпки: кунжутные семечки.

- Смешать яйца с размягченным маслом, затем добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
- Бекон нарезать кубиками или соломкой и слегка обжарить без добавления масла.
- Сыр нарезать небольшими кусочками.
- Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Добавить бекон, сыр, зелень и тмин в тесто. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- смазать формочки маслом и заполнить на половину тестом, посыпать кунжутными семечками. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180* 30-35мин.

Из указанного количества инредиентов у меня получилось 11 штук. А вообще все будет зависеть от величины формочек. Можно выпекать в виде кекса в большой форме. Вкус от этого не испортится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

2 баклажана
1болгарский перец
3 помидора
3 зубика чеснока
Кетчуп или томатная паста
Растительное масло
Приправа оригано
Сыр-300г

ПРИГОТОВИМ ТЕСТО:
Размешать яйца с солью. Потом добавить молоко, разведенное с дрожжами. Перемешать и насыпать муку. Перемешать. Теперь добавить масло или маргарин. Поставить в теплое место подходить. Перемешать. Тесто получается достаточно мягкое и липкое в сыром виде. В готовом-мягкое и пористое.

Баклажаны нарезать колечками толщиной 0,5-1см.


Посыпать баклажаны солью и оставить на 10 мин. Из баклажан должен выйти горький сок. Потом баклажаны промыть водой и обсушить.


Нарезать чеснок.


Нарезать полукольцами помидоры.



Обжарить баклажаны с чесноком на растительном масле с двух сторон по 1 мин. После этого чеснок выкинуть.


На противень расстелить бумагу для выпечки. Я обычно бумагу промазываю маслом.


Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7мм. И выложить на бумагу.


Смазать тесто кетчупом или томатной пастой.Потом разложить всю начинку. Посыпать ореганно.
Все обильно посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке при 180*.до запекания сыра.20-30 мин.



Конечный результат отснять не успела. ВСЕ СЪЕЛИ!)))

Несколько советов при выпечки куличей:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Исключить сквозняки.
Обязательно просеять муку для обогащения ее кислородом.
3. Тесто для куличей не должно быть жидким, иначе куличи расплывутся и будут жидкими.
4. Тесто не должно быть густым, иначе куличу будут тяжелыми и невкусными и быстро зачерствеют.
5. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанем прилипать к рукам и посуде в которой вымешиваете.


Мука-800-1000г.
Яйца-8шт.(8 желтков, 4 белка).
Сливки-20-35%-250мл.
Сахар-300г.
Дрожжи-50г.(всегда беру только сырые)
Масло сливочное-100г.
Масло растительное-4-5ст.л.
Изюм-1 стакан.
Цедра одного лимона.
Мускатный орех-1/4ч.л.
Ванильный сахар-1 пакетик(2 ч.л).
Соль-1/2 ч.л.

Для глазури:
Яичный белок-1шт.
сахарная пудра-0,5 стакана.
Сок лимона-1ст.л.

В моем случае по просьбе членов семьи смазала желтком смешанным с 2-мя ст.л молока и щепотки соли. Хотя я предпочитаю глазурь))).

1. Растереть дрожжи с 1 ст.л. сахара. После этого добавить теплые сливки 1ст.л теплых сливок. Поставить подходить. У меня подходила 15-20 мин.
2. Подошедшие дрожжи перелить в теплые (не горячие!) сливки.
3. Добавить муки и замесить тесто. Тесто должно быть для оладий. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место подходить.
4. Растереть яйца(8 желтков и 4 белка) с сахаром, ванильным сахаром и всеми специями.
5. Добавить растертые яйца с подошедшей опаре. Перемешать. Постепенно, небольшими порциями добавить остальную муку. Замесить не крутое тесто.
6. Сливочное масло растопить и охладить до 37*. Вмешать небольшими порциями в тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. У меня тесто подходило 2-2,5 часа.
7. Если изюм сухой, залить его водой и дать набухнуть. потом обсушить и обвалять в муке.
8. Когда тесто подойдет, опять его вымесить. Руки смазывать растительным маслом. Засыпать изюм, вымесить и опять поставить подходить.
9. Форму для куличей смазать маслом. Подошедшее тесто обмять. Заполнить формы на 1/3 формы. Дать тесту подняться в 2 раза. Ставить в разогретую духовку. Выпекать при 180* примерно 35-40 мин. Все зависит от размера куличей. Готовность проверяется с помощью тонкой деревянной палочки. Протыкаем кулич в любом месте и если палочка остается сухой, кулич готов.

Рецепт этой вкусной творожной пасхи я взяла у Ирины.
https://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/tvorojnie_bluda/13173/
Рецепт легкий и очень вкусный. Так как я большая любительница шоколада, то помимо растопленного шоколада, добавила еще и 100г. шоколада кусочками. Вместо чернослива добавила изюм. Получилось невероятно вкусно.

Сначала прокрутила творог на мясорубке и добавила мягкое масло.


Потом добавила растопленный шоколад.


Теперь взбитые сливки.


Затем орехи, изюм и ломанный шоколад.Шоколад я нарезала ножом. Шоколад при этом должен быть мягким.


Собрала пасочницу. У меня деревянная из липы.


Пасочку покрыла марлей и заполнила творожной массой.


Марлю завернула. Сверху поставила груз.(банка с водой)


С НАСТУПАЮЩИМ СВЕТЛЫМ ХРИСТОВЫМ ВОСКРЕСЕНЬЕМ! И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Нежные, пышные и очень вкусные!

500г-творога
120г-муки
100г-сахара
2-банана
2ч.л-ванильного сахара.
1ч.л-разрыхлителя.
Растительное масло.

Смешать сахар, ванильный сахар, яйцо с творогом.


Добавить муку и все перемешать.


Банан нарежем на кусочки, добавить к творожной массе. Перемешать.


Руки смочить водой и слепить сырники. Обвалять сырники в муке. Тыльной стороной ножа сделать решетку на сырниках.


Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить сырники на сковороду рифленой стороной. Жарить 5 мин.с одной стороны.


Потом с другой стороны.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

400г-сыра «маскарпоне»
150мл.- сливок 30-35%
150г.-сахарной пудры.
350 мл.-свежесваренного кофе.
2ст.л-коньяка.
250г.-печенье «Савоярди» или детское печенье «Хайнс»
Какао порошок для посыпки.( у меня шоколадная посыпка)



Сливки смешать с сахарной пудрой и взбить до устойчивых пиков. Немного взбить сыр маскарпоне венчиком. Смешать сыр и взбитые сливки.


Сварить кофе(можно немного добавить в кофе cахар), охладить, добавить коньяк.
Обмакнуть печенье в кофе. Печенье очень быстро намокает. Поэтому окунать надо быстрым движением.


Я обмакивала половинки печенья, т.к укладывала их в креманки.


Сверху на печенье выложить крем.


Потом посыпать какао или как в моем случае шоколадной посыпкой.