Обожаю этот простой и вкусный рецепт из куриной грудки в кляре.  Когда необходимо приготовить быстро, вкусно и сытно, и в наличии у меня есть куриная грудка, я с большим удовольствием готовлю отбивные.
Куриные отбивные из куриной грудки в кляре можно подать с картофельным пюре или спагетти как второе блюдо, а также отбивные можно подавать как закуску.

И так приступим.
Грудка куриная-1шт.
Соль.
Перец.
Растительное масло.

Для кляра:
Яйцо-1шт.
Молоко-3-4ст.л(вместо молока можно взять майонез-2ст.л).
Мука-2-3ст.л
Соль.

1. Разрезать куриную грудку на филе и отбить молоточком. Отбитое филе посолить, поперчить по вкусу.


2. Приготовить кляр: Смешать яйцо с молоком и мукой. Посолить по вкусу. По консистенции кляр должен получиться как на оладьи.
В кляр по желанию можно добавить любимые специи. Но у меня под рукой ничего не оказалось на этот момент. А вообще люблю добавлять «Магги». Кляр взбить блендером, чтобы не было комочков.


3.  Обмакнуть куриное филе в кляр и жарить в разогретом растительном масле сначала с одной стороны до образования золотистой корочки.


4. Затем обжарить с другой стороны. Жарить 6-7мин.


ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Сколько хозяек, столько и рецептов фарширования кабачков, даже у меня, у самой есть несколько вариантов.
Сегодня у меня было настроение приготовить фаршированные кабачки в виде стаканчиков с фаршем и грибами.
Так, как на славу потрудилась в грибной сезон, то грибы у меня будут лесные. Вы можете смело применять к этому рецепту любые другие грибы.

Нам понадобится:
Кабачок-1шт.
Морковь-1шт.
Лук-3шт.(среднего размера).
Рис-100г.
Мясной фарш-250г.
Грибы-200г.

Растительное масло.
Соль.
Перец.

Почистить морковь, лук. Кабачок помыть, очистить от кожуры и нарезать на стаканчики высотой 1,5-2см.



Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками.


Грибы отварить 10мин.потом слить на дуршлаг. Затем обжарить на растительном масле до полного испарения жидкости.


Обжарить лук до мягкого состояния, добавить к луку морковь и обжарить до готовности моркови, примерно 5-7мин.
Рис отварить до полу готовности.
Обжаренную морковь с луком, обжаренные грибы, рис, фарш посолить, поперчить по вкусу, перемешать.


Заполнить кабачки фаршем. Разложить заполненные кабачки на противень. В противень налить примерно 200мл. воды.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 180* 1-1,5 часа. До полной готовности кабачков.
Во время приготовления вода из противня немного испаряется, поэтому по мере необходимости подливаем воду.
Вот и все!
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Этот год настолько порадовал нас своими дарами, особенно грибами, что я не только жарила, мариновала, замораживала, варила грибные супы, но еще с большим удовольствием нажарила зразы с лесными грибами. Конечно можно и с шампиньонами, но вы понимаете разницу…..Лесные грибы придают непередаваемый вкус и аромат.
И так начнем.
Я делала зразы чисто из свиного фарша, хотя можно из любого, какой вам больше нравится.

500г-фарша
1 яйцо
0,5 стакана молока.
1 ломтик черствого белого хлеба или булки.
соль
перец
растительное масло.

Начинка:
300г-грибы свежие лесные разные
1шт-лук
сливочное масло + растительное
соль
перец

1) Приготовим начинку: Грибы очистить от мусора, помыть. Нарезать на мелкие кусочки и поставить отварить. Отвариваем после закипания 10 мин.
Слить грибы на дуршлаг.

2) Обжарить на растительном  + сливочном масле  мелко нарезанный лук. Жарить пока лук не помягчеет. Потом к луку добавить грибы. Жарить, пока не испарится вся жидкость из грибов. Посолить, поперчить по вкусу. Начинка готова. Пусть она остывает, пока буду готовить фарш.

3) Ломтик хлеба залить холодным молоком и оставить на 10-15 мин для набухания.

4) В миску переложить фарш, добавить яйцо, соль, перец и отжатый от молока хлеб. Все хорошенько перемешать и немного отбить об дно миски.

5) Теперь берем кусочек фарша, расплющить  его на ладошке. Лепешка должна быть толстой. В середину лепешки выложить 1-2 ч.л начинки. Края лепешки соединить и сформировать продолговатую котлету.

6) Обвалять зразу в муке. И так подготовить все зразы.
Жарить на разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки. До готовности можно довести в духовке подлив немного бульона(совсем чуть, чуть)
Я обычно довожу до готовности в сковороде под крышкой на маленьком огне.
ПРИЯТНОГО ВАМ ПОЕДАНИЯ!

Хочу сегодня рассказать как мы готовим копченного карпа в домашних условиях. Ничего в этом сложного нету, главное иметь в наличии рыбку, в моем случае это карп и специальное приспособление - коптильню.
Как вы уже знаете я иногда позволяю себе такую роскошь, как сходить на рыбалку и поймать там пару тройку карпиков. Увлекательное занятие хочу вам сказать.
Вот такой улов был в этот раз, глаз радуется! У вас надеюсь тоже
Самую ответственную работу конечно - же возложили на меня .
У рыбы удалить внутренности и жабры. После этого хорошенько промывать.


Натереть карпа снаружи и изнутри солью и перцем (можно также приправой для рыбы). Во внутрь заложить лавровый лист. Поставить распорку из веточки малины в брюшко.


Теперь надо разложить карпа на решетку коптильни так, чтобы рыба друг друга не касалась. Коптить будем на щепе плодовых растений - яблони или сливы. Также можно накидать листочки малины.


Крышку коптильни закроем и коптим 20 мин.

Вот такие интересные и очень вкусные грибы растут у нас не далеко от дома. Называется этот гриб – полипорус чешуйчатый (или чешуйчатый трутовик).
Любят расти эти грибочки на живых и сухостойных лиственных деревьях. Иногда его можно увидеть в садах на грецком орехе.
Плодоносит полипорус с мая по ноябрь. В еду применяют только молодые грибы. Мякоть у грибов белая, мягкая и мясистая. Можно сушить, варить, жарить, солить (солить только после отваривания).
Я очень люблю жаренный полипорус со сметаной.


Грибочек сорвать с дерева и принести домой)))
Помыть от пыли.


Нарезать на кусочки.


Обжарить на растительном масле.



Потом добавить сметану,посолить по вкусу. Тушить до загустения сметаны.


К столу подавать с мелко нарезанной зеленью укропа.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Необходимые продукты для приготовления выпечки "Торт медово шоколадно ореховый":
1 яйцо
150 грамм Сахара
30 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки молока
400 грамм Муки
2 - 3 столовые ложки какао

Для крема:
1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 грамм сахара
300 грамм молока
300 грамм сливочного масла
грецкие орехи

Для глазури:
100 грамм шоколада
100 грамм сливочного масла

Все ингредиенты, кроме муки и какао, перемешиваете и растапливаете на небольшом огне, провариваете до изменения цвета. Снимаете с огня, добавляете муку и какао, замешиваете тесто.
Раскатываете частями, вырезаете крышкой или другой формой одинаковые блины по 4 – 5 мм. и выпекаете на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут.

Крем.
Яйцо взбиваете с сахаром, добавляете муку и понемногу, помешиваете доливаете молоко.
Провариваете заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешиваете, до полного загустения.
Охлаждаете. Затем взбиваете размягченное масло и по ложке добавляете заварную массу, взбиваете.
Коржи намазываете заварным кремом, посыпаете орехами. Оставляете при комнатной температуре, примерно на 1 - 2 часа, чтобы коржи пропитались.

Глазурь.
На водяной бане растапливаете шоколад вместе с маслом и заливаете сверху торт. Посыпать сверху глазури орехами (по желанию)
Ставите торт в холодильник для застывания.


ПРИЯТНОГО ОБЖОРСТВА!!!)))) НЯМ НЯМ НЯМ

Вкус японской кухни, мы можем создать и у себя на кухне.
Для этого нам понадобится:

Лосось-300г.
Огурцы-2шт.
Нори-3 листа.
Рис (суши-меши)-300г.(или краснодарский)
Сыр филадельфия.
Циновка для приготовления.

Очень важным моментом в приготовлении роллов, является подготовка риса к процессу варки. Рис необходимо промыть в холодной проточной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Я промывал примерно 10 раз.
После промывки дадим рису постоять без воды 35-40мин. За это время рис набухнет, вобрав в себя остатки влаги после промывания.
теперь можно залить рис водой, довести до кипения и варить 10-13 мин.на среднем огне под крышкой. Потом огонь выключить и накрываем крышку полотенцем и даем постоять еще 10мин.


Пока рис настаивается приготовим рисовый уксус:
2ст.л рисового уксуса
1ч.л соли
1ч.л сахара
Все перемешать и влить в емкость с рисом. Тщательно перемешать. Опять оставим рис на некоторое время чтобы впитался весь уксус.
Если у вас имеется деревянная плошка и деревянная ложка, то эту процедуру лучше проводить именно в такой посуде.

На циновке разложить лист нори. Сверху на нори мокрыми руками распределить рис.


С помощью второй циновки перевернем рис вниз.


Посередине листа нори дорожкой выложить сыр Филадельфия. Рядом с сыром укладываем нарезанную полоску огурца без кожи. С другой стороны от сыра,полоску рыбы.
Теперь аккуратно с помощью циновки  сворачиваем ролл, так чтобы сохранилась форма. С первого раза это может не получится, но не переживайте, вкус останется великолепным!
Сверху на ролл выложить крсную рыбу. поставить в холодильник на 30 мин. потом нарезать на кусочки 1,5-2см.

Я еще не встречала людей, которые остались равнодушными к такому кулинарному творению, как баклажанная икра. Как-то отдыхала на море и познакомилась с одной Одесситкой, и она меня угостила наивкуснейшей «заморской» икрой. Я не удержалась и выклянчила этот рецепт. С тех пор это самая любимая заготовка на зиму.
Вы сначала приготовьте ее в небольшом количестве и попробуйте, и если она вам понравится, то тогда смело готовьте одесскую «заморскую» на зиму.

6 шт. крупных баклажан
6шт. болгарский мясистый перец.
2шт. крупные луковицы.
5-6 шт. крупных помидор
3-4 зубчика чеснока
150мл. растительного масла
Соль.

Баклажаны и перцы помыть, обсушить. Баклажаны проколоть зубочисткой в некоторых местах. Поставить в разогретую до 200* духовку.  Баклажаны периодически переворачивать. Перцы запекутся чуть раньше.


Запеченные овощи охладит.


У овощей удалить плодоножки, очистить от кожицы.


У баклажан отжать горький сок. У перца удалить семена. Овощи мелко нарубить.



На растительном масле обжарить лук до мягкого состояния.
Помидоры опустить в кипяток, потом горячую воду слить и обдать холодной водой, с помидор очистить кожицу и мелко порубить. Добавить помидоры к луку. Потушить помидоры 10-15 мин.


Теперь добавить баклажаны и перец.


Посолить по вкусу. Перемешать. Тушить 15-20 мин. В конце приготовления добавить мелко рубленый чеснок.


Стерилизованные банки обдать уксусной эссенцией. Горячую икру разложить в банки. Закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть на крышки, укутать и держать в тепле до остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дорогие мои хозяюшки, хочу предложить рецепт икры заморской, баклажанной. Рецептов икры много, даже и у меня есть 3 рецепта. Один из них я сегодня с удовольствием выставляю. Думаю, он Вам понравится.

1кг-баклажан.
500г-лука.
1кг-помидор.
2-3 зубчика-чеснока.
100мл-растительное масло.
Соль.
Сахар.
Пучок петрушки.

Баклажаны помыть. Разложить на противень и запечь до мягкости в духовке при 200*.


Когда баклажаны остынут, очистить кожу.


Из баклажанов отжать горький сок и мелко нарубить ножом или в комбайне.


Помидоры помыть и натереть на терке. Кожицу от помидор выкинуть.


Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.


Потом добавить помидоры. Тушим 10-15 мин.


Добавить баклажаны. Перемешать. Тушить 15-20мин. Жидкость должна испариться.


Незадолго до готовности добавить мелко нарезанную петрушку. Посолить, добавить 1ч.л сахара и чеснок. Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке, или мелко нарубить ножом. Любители острой икры, могут добавить мелко нарезанный стручок острого перчика. Икра «заморская», баклажанная готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Баклажанную икру можно закатать на зиму. Для этого в стерилизованные банки надо разложить горячую икру, прикрыть стерилизованными крышками и стерилизовать 15 мин.  Затем крышки закатать, перевернуть банки на крышки и укутать в теплое одеяло. Оставить до полного остывания банок.

13 июля 141 месяц (11 лет и 9 месяцев) нашей совместной жизни Это не маленький срок совместных радостей и переживаний. Этот день стараюсь отмечать каждый месяц, для меня и моего мужа это радостное событие в жизни. Встретились 2 половинки и теперь счастливо проживают каждый день, каждое мгновение.
А так как мой любимый обожает сладкое, то я ему приготовила его любимое лакомство-тортик. Готовится быстро. А вкус ммммммммм ням. ням!

Для бисквита:
Мука-100г.
Сахар-200г.
Ванильный сахар-1ч.л.
Яйца-4шт.(если маленькие, то 5шт.).

Для крема:Сгущенное молоко-300мл.Сливочное масло-200г.Ванильный сахар-2ч.л.

Для начинки:Малина-150г.Киви-1шт.Нектаринка-2шт.Тертый шоколад.

Приготовим бисквит:
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Потом насыпать муку, перемешать.
Форму для выпечки(диаметр формы-25см.) смазать маслом, выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах  40-50 мин.
После выпечки дать бисквиту остыть. Потом нарезать на 3 части.

Приготовим крем:
Мягкое сливочное масло взбить добела. Затем маленькими порциями добавить сгущенное молоко.Взбивать.

Сборка торта:
Смазать коржи кремом, разложить фрукты. Украсить киви и тертым шоколадом. Поставить в холодильник на 1 час для пропитки.



Спасибо всем, кто нас поздравил в этот день!

салат руккола-100г.
помидоры-300г.
маслины без косточек-100г.
оливковое масло-1-2ст.л.
уксус бальзамический-1-2ст.л.(или сок лимона).
соль.
перец.

Рукколу вымыть, обсушить.
Помидоры вымыть, обсушить, разрезать.
На рукколу разложить помидоры и маслины. Посолить, поперчить, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!