Не всегда попадается такой тоненький слой брюшины. Если уж попался толстый, его надо разрезать вдоль по толщине и развернуть (как книжку), потом натереть специями. И только после этого сворачивать в рулет.

Как-то уж очень быстро варится ваш рулет. Я обычно намного  дольше варю. Часов 5-7.

Никто нигде не пишет, что брюшина может быть от молодого поросятки, а может и от старой свиньи. поэтому в этом и есть разница во времени приготовления.
Молодого поросяти брюшину можно запекать в духовке. А старой свиньи конечно надо варить 7-8 часов, или прибегнуть к помощи скороварки.
Очень вкусно свиной рулет с черносливом. у нас в украине часто такое делают. 8)

Тоже делаю в скороварке. Экономит время и проваривается шикарно.

Я ела рулет от Жанет.Очень вкусный