Помпано, запеченная с грибами
Приготовление помпано, запеченного с грибами.
Помпано (Помпанито) – рыба семейства ставридовых. Мясо белое, сочное и мягкое с очень приятным вкусом.Ингредиенты
- Помпано-400г.
- Шампиньоны свежие-200г.
- Лук-2шт.
- Чеснок-1-2 зубчика.
- Морковь-1шт.
- Сок лимона-1ст.л.
- Помидор-1шт.
- Растительное масло.
- Свежемолотый перец.
- Зелень петрушки.
- Соль.
1 ЭТАП
Рыбу очистим от внутренностей, удалим черную пленку и жабры. Очистим от мелкой чешуи. Затем промоем снаружи и изнутри, промокнем салфеткой.
2 ЭТАП
Чеснок очистим и пропустим через чеснокодавку.
Натрем рыбу соком лимона и чесноком. Посолим и поперчим по вкусу.
Оставим рыбу на 15-20 минут замариноваться.
3 ЭТАП
Приготовим начинку:
Шампиньоны помоем и мелко нарежем.
4 ЭТАП
Одну луковицу очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости.
5 ЭТАП
Морковь очистим и натрем на крупной терке. Добавим морковь к луку, перемешаем и жарим 2-3 минуты.
6 ЭТАП
Теперь добавим шампиньоны, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. После этого огонь отключаем.
7 ЭТАП
Петрушку помоем, обсушим и мелко нарубим. Добавим петрушку к грибам. Перемешаем, посолим и поперчим по вкусу. Начинку немного остудим.
8 ЭТАП
Наполним брюшко помпано подготовленной начинкой.
9 ЭТАП
Лук очистим и нарежем крупными кольцами или полукольцами и выложим в смазанный противень. Сверху на лук уложим рыбу.
Помидор помоем и нарежем кружочками.
Кружки помидора разложим на рыбе. Помидоры немного присолить, поперчить и все слегка полить растительным маслом.
Запекаем помпано 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Материалы по теме:
Комментарии:
Аделина |
Никогда не видела в продаже такую рыбу. Очень красивая и аппетитная на вид.
|
Сильвия |
ставриду не люблю из-за ее запаха. Помпано тоже имеет подобный запах?
|
Ирина |
Сильвия, помпано не имеет ярко выраженного запаха, как ставрида.
|
Якунина Елена |
Прекрасный рецепт! Спасибо! Приготовлю на Благовещения Пресвятой Богородицы (7 апреля).
|
Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!