Супы Борщи Холодные супы Рассольники, солянки ВСЕ КАТЕГОРИИ первых блюд

Щи с кислой капустой

Категория первого блюда: Борщи

Приготовление щей с кислой капустой.

Ингредиенты

Мясо (свинина, говядина)-800г.
Картофель-500г.
Кислая капуста-400г.
Морковь-200г.
Лук-200г.
Корень петрушки.

Кроме того: Соль. Перец черный горошком. Лавровый лист. Растительное масло.

Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю.

1 ЭТАП

Мясо, в нашем случае свинина, зальем холодной водой и варим до полного приготовления 1-1,5 часа. Не забываем снимать пенку по мере ее образования.

2 ЭТАП

Картофель нарезаем кубиками.

3 ЭТАП

Мелко нарезаем лук.

4 ЭТАП

Морковь натираем на крупной терке.

5 ЭТАП

Почистим корень петрушки.

6 ЭТАП

Корень петрушки нарежем тонкими брусочками.

7 ЭТАП

Обжарим лук на растительном масле.

8 ЭТАП

Добавим морковь. Перемешаем.

9 ЭТАП

Добавим корень петрушки. Перемешаем и обжарим 2-3 мин.

10 ЭТАП

Сварившееся охлажденное мясо нарезаем на порционные кусочки.

11 ЭТАП

В кипящий бульон добавим картофель.

12 ЭТАП

Добавим мясо. Варим 15-20 мин.

13 ЭТАП

Затем добавим капусту. Если капуста очень кислая промоем ее под проточной холодной водой. Варим 10-15 мин.

14 ЭТАП

Добавим обжаренные овощи.

Добавим лавровый лист, перец (5 горошин), посолим если есть необходимость. Варим до полного приготовления картофеля. Щи из кислой капусты готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Возврат к списку »»»