Щи из молодой капусты со щавелем

• Свинина-500г (говядина или курица).
• Молодая капуста-300-350г.
• Картофель-5шт (среднего размера).
• Морковь-1шт.
• Лук-1шт.
• Щедрый пучок щавеля.
• Томатная паста-1ст.л (либо 2 помидора).
• Зелень по вкусу (у меня леуштян (любисток)).
• Растительное масло.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Перец душистый-1-2горошины.
• Перец душистый-1-2горошины.
• Соль.

1 ЭТАП

Отварим мясо для бульона до готовности.

2 ЭТАП

Пока варится мясо, подготовим овощи: Морковь и лук очистим, помоем.

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной терке.

3 ЭТАП

Щавель переберем, помоем и мелко нарезаем.

4 ЭТАП

Нашинкуем капусту.

5 ЭТАП

В кипящий готовый мясной бульон добавим очищенный и нарезанный картофель.

Варим картофель 3-5 минут.

6 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук до мягкости.

Затем добавим морковь, перемешаем и обжарим 1-2 минуты.

7 ЭТАП

Добавим томатную пасту (или нарезанные помидоры). Перемешаем. Если томатная паста густая, добавим немного бульона. Потушим на среднем огне пару минут.

8 ЭТАП

Добавим к готовому картофелю капусту. Варим 2-3 минуты.

9 ЭТАП

Затем добавим щавель и следом поджарку. Посолим по вкусу.

Добавим лавровый лист и перцы горошком.

Варим 5-7 минут.

10 ЭТАП

В конце приготовления добавим нарезанный леуштян (любисток) или любую другую зелень.

Даем щам настояться 10-15 минут и подаем к столу со сметаной.