Маффины с ягодами и шоколадным кремом

• Мука-300г.
• Масло сливочное-150г. (или маргарин).
• Сахар-150-200г.
• Ваниль на кончике ножа (или ванильный сахар-2ч.л).
• Ягоды свежие или замороженные-300г. (у меня черная смородина).
• Яйца-4шт.
• Разрыхлитель-2ч.л. (или 1ч.л. гашеной соды).

Для крема:

• Сметана 20%-5ст.л.
• Какао-4ст.л.
• Сливочное масло-1ст.л.
• Сахар-4ст.л.
• Ванильный сахар-2ч.л.

1 ЭТАП

Разотрем масло с сахаром и ванилью.

2 ЭТАП

Добавим яйца и перемешаем до однородности.

3 ЭТАП

Добавим ягоды (если используете замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить, слить жидкость и только после этого добавить). Хорошо перемешаем.

4 ЭТАП

Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Замесим тесто.

5 ЭТАП

Смажем формочки маслом. Если формочки силиконовые, то смазывать не надо.
Выложим тесто в формочки, заполняя 2/3 высоты.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30минут. Готовность проверяем зубочисткой.

6 ЭТАП

Приготовим крем: В кастрюле с толстым дном перемешаем сахар, ванильный сахар и какао. Добавим размягченное сливочное масло и сметану. Перемешаем.
Доведем крем до кипения при постоянном помешивании. НЕ КИПЯТИМ! Снимаем с огня, как только появятся первые пузырьки.
Крем охладим.

7 ЭТАП

Когда маффины остынут, украсим их кремом.
Приятного аппетита!