Вертута с тыквой - кулинарный рецепт.




sweet.png Торты | Пироги, пирожки | Десерты | Печенье, мелкая выпечка
Напитки | Кексы, рулеты | Кремы, глазури, помадки
ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов




Вертута с тыквой

Категория выпечки и десертов:  Кексы, рулеты
Вертута с тыквой

Вертута с тыквой – это блюдо молдавской кухни. Нежная, слоенная, тонкая выпечка просто тает во рту. Готовится такой рулет из вытяжного теста. Начинка может быть самая разнообразная. Это могут быть яблоки, творог, капуста, брынза, мясо, грибы…. все, что есть под рукой у хозяйки.
Поэтому любители несладкой выпечки также найдут для себя варианты приготовления.

Ингредиенты

Мука-320г.
Вода-100мл.(теплая).
Яйца-1шт.
Растительное масло-100мл.
Соль.

Для начинки: Тыква-1кг. Сахар-5-6ст.л. Сахарная пудра-2ст.л.

1 ЭТАП

Тыкву очистим от кожуры и семян. Натрем на средней терке и добавим сахар.


IMG_2802.jpg IMG_2804.jpg

2 ЭТАП

Тыкву с сахаром перемешаем и дадим постоять 15-20мин. чтобы тыква выпустила сок.
После этого отожмем сок через марлю. Из сока можно приготовить свежевыжатый тыквенный сок.


IMG_2823.jpg IMG_2825.jpg

3 ЭТАП

Приготовим тесто: Отделим белок от желтка. Желток нам понадобится для смазывания выпечки.
Белок перемешаем со щепоткой соли, водой и с 4ст. ложками растительного масла.


IMG_2809.jpg IMG_2810.jpg

4 ЭТАП

Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Перешиваем.


IMG_2815.jpg IMG_2816.jpg

5 ЭТАП

Замесим мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Завернем тесто в пищевую пленку и дадим постоять 20-30мин.


IMG_2820.jpg IMG_2822.jpg

6 ЭТАП

После этого разделим тесто на 3 части. Из каждой части раскатаем тонкие лепешки (можно раскатать сначала просто небольшие лепешки каждую смазать растительным маслом и сложить в плоскую тарелку одну лепешку на другую и лишь после этого раскатывать тонкие лепешки).


IMG_2832.jpg IMG_2834.jpg

7 ЭТАП

Теперь растянем тесто на кулачках. Разложим тесто на большом кухонном полотенце или чистой хлопковой ткани. Должно получиться тонкое, как папирусная бумага, вытяжное тесто. Если края теста у вас получились толстоватые, то  их можно повытягивать на полотенце.


IMG_2835.jpg IMG_2840.jpg

8 ЭТАП

Теперь обильно смажем тесто растительным маслом.

Тонким равномерным слоем разложим начинку на тесте,  не доходя до краев примерно 7-10см.


IMG_2843.jpg IMG_2844.jpg

9 ЭТАП

Приподнимая один край полотенца, сворачиваем тесто вместе с начинкой. Края теста подвернем на начинку и продолжаем дальше сворачивать.

Свернем рулет полностью и аккуратно переложим на противень швом вниз. Противень застелем бумагой для выпечки, бумагу смажем растительным маслом. Желток взбиваем с 2ст.л воды. Смажем рулеты взбитым желтком.


Вертута с тыквой Вертута с тыквой

10 ЭТАП

Ставим вертуту в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40-45 мин.
Готовую вертуту посыпаем сахарной пудрой. Вертута с тыквой готова! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Вертута с тыквой Вертута с тыквой



Возврат к списку »»»

Оцените рецепт:


Материалы по теме:

Торты | Пироги, пирожки | Десерты | Печенье, мелкая выпечка
Напитки | Кексы, рулеты | Кремы, глазури, помадки | ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов








Комментарии:


Цитировать Имя
Дина
ВОСХИТИТЕЛЬНО! НАДО ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ. Чудный рецепт! Спасибо. 250!
Цитировать Имя
Катя
так красиво и аппетитно...наверно должно быть вкусно
Цитировать Имя
Алла
ювелирная работа....чтобы растянуть такое тесто надо навык иметь....хотя когда-то начинать надо. Спасибо за мастер класс рецепта. Обязательно на выходных попробую.
Цитировать Имя
Кристина
Обожаю тыкву, но такую выпечку вижу впервые.....тесто такое танюсенькое, а начинки много, прямо как я люблю. Спасибо Ирина.
Цитировать Имя
Жаннет
Какая прелесть 295! 295! 295!
Цитировать Имя
Лелёшка
Приготовила из покупного вытяжного теста. Вкуснотища. И сок из отжатой тыквы понравился. В сок просто выдавила лимон. Мммммммммммм....супер. Ирина вы чудо!
Цитировать Имя
Анжела
Тыкву не люблю...а с яблоками наверное тоже можно приготовить?
Цитировать Имя
Ирина
Анжела, вертуту с яблоками тоже можно делать.
Цитировать Имя
ღМария
Для меня слишком сложная оказалась это выпечка. Тесто все время рвалось в руках. Я конечно все-же его как-то растянула и скрутила рулетом. в некоторых местах было толстоватое тесто. Зато в местах, где тесто было тонкое было очень вкусно. Я небольшой специалист в работе с тестом поэтому и не все всегда получается. А вообще рецепт и фотографии просто супер! Даже мне не умеющей готовить захотелось приготовить такую выпечку. Спасибо за рецепты. 250!
Цитировать Имя
Окси
Спасибо за рецепт. нам понравился такой способ приготовления рулета. Повозиться с тестом пришлось, но не пожалела. Вкусняшка, нежная!
Цитировать Имя
Алина Алина
Из тыквы забыла отжать сок, моя выпечка кипела в соку из тыквы. Думала. что ничего не получилось....но по итогу мне понравилась. Моя выпечка слегка закорамелизировалась. С противня сняла не сразу, поэтому пришлось отковыривать мою горе-выпечку. 235! В следующий раз сделаю как положено. За рецепт спасибо. Смотрится так аппетитно, что готова повторить.
Цитировать Имя
Гость
Начтите сворачивать рулетик - один конец по часовой стрелке, другой против, получится похожее на восьмерку - в таком виде гораздо аппетитнее. Моя свекровь делает вертуты из дрожжевого теста, раскатывает на кулаках точайшее тесто, никакими полотенцами не пользуется - все делает в мгновение ока и вкусняшки что язык проглотишь
Цитировать Имя
Оля Доценко
Очень интересный рецепт!!!! Давно хочу приготовить вертуту!!!! У меня бабуля такие вертуты пекла...МММММММ, закачаешься!!!!
Цитировать Имя
г. Одесса
Спасибо за рецепт! Тесто такое делала впервые, но получилось отлично. Сделала и с тыквой и с яблоком - объедение! То, что я хотела. Запишу ваш рецепт в книжечку. 275!




Добавить комментарий к рецепту


 
Текст сообщения*
:) ;) :D 8) :( :| :cry: :evil: :o :oops: :{} :?: :!: :idea: 220! 235! 240! 250! 265! 275! 280! 285! 290! 295! c! h! d! s! jc! jd! jh! js! kc! kd! kh! ks! Qc! Qd! Qh! Qs! Ac! Ad! Ah! As!
Защита от автоматических сообщений
 


В разделе форумов  "Отзывы и комментарии к рецептам"  вы можете поделиться своим мнением
о блюдах, приготовленных по рецептам автора сайта!!!

Автор кулинарных рецептов Ирина

Aliexpress

rassilka.png 


Присоединяйтесь к социальным сетям!

FB.png
OK.png
VK.png