Фасолевый суп

Приготовление фасолевого супа.

Ингредиенты

Фасоль сухая-1стакан.
Картофель-300г.
Морковь-1шт.
Лук-1шт.
Чеснок-2-3зубчика.
Корень сельдерея-200г.

Кроме того: Растительное масло. Лавровый лист-1-2шт. Мука-1ст.л. Пучок укропа. Соль. Перец. 

Количество ингредиентов рассчитано на 2.5 л. кастрюлю.

1 ЭТАП

Фасоль зальем водой и оставим замачиваться на 7-8 часов, а лучше на ночь. Затем воду с фасоли сольем.

2 ЭТАП

Зальем фасоль новой водой и доведем до кипения. После закипания варим на маленьком огне до полуготовности.

3 ЭТАП

Пока варится фасоль, мелкими кубиками нарежем  корень сельдерея.

4 ЭТАП

Мелкими кубиками нарежем морковь или натрем на крупной терке.

5 ЭТАП

Мелко нарежем лук.

6 ЭТАП

Кубиками или соломкой нарежем картофель.

7 ЭТАП

Когда фасоль будет почти готова, добавим картофель и варим 10-15 мин.

8 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук до мягкости.

9 ЭТАП

Затем добавим морковь и корень сельдерея, перемешаем и тушим 5-7 мин.

10 ЭТАП

Теперь добавим муку, перемешаем. Жарим 1-2 мин.

11 ЭТАП

Обжаренные овощи добавим в суп. Следом добавим лавровый лист и мелко нарезанную зелень укропа. Посолим и поперчим по вкусу. Доведем до кипения и варим 5-7 мин. после закипания. Затем огонь отключаем и добавим мелко нарубленный чеснок. Дадим фасолевому супу настояться 10-15 мин. Фасолевый суп готов.