Рыба под маринадом

• Рыба филе или кусочки целой рыбы-500г ( минтай, хек, судак, треска, пангасиус….).
• Растительное масло.
• Мука.
• Соль.
• Перец.

Для маринада:

• Лук-2шт (300г).
• Морковь-4шт (250г).
• Томатная паста-3ст.л.
• Уксус 9%-1ст.л.
• Сахар-1ч.л.
• Растительное масло.
• Перец горошком-5-7 горошин.
• Гвоздика-3-5 шт.
• Лавровый лист-2-3шт.

1 ЭТАП

Рыбу нарезаем на порционные кусочки. Посолим, поперчим. Оставим на 15-20 мин.

2 ЭТАП

Затем рыбу обваляем в муке.

3 ЭТАП

Обжарим рыбу на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон по 5-7 мин. до корочки.

4 ЭТАП

Жареную рыбу переложим в миску.

5 ЭТАП

В сковороде, где жарили рыбу, добавим растительное масло и пожарим лук нарезанный полукольцами. Жарим до мягкости.

6 ЭТАП

Добавим тертую на крупной терке морковь. Жарим 4-5 мин.

7 ЭТАП

Добавим томатную пасту и 50 мл.  горячей воды. Перемешаем. Тушим 5-7 мин.

8 ЭТАП

Теперь добавим перец, лавровый лист, гвоздику, уксус, сахар.  Посолим. Тушим 3-5 мин. Если есть необходимость, добавим воды.

9 ЭТАП

Разделим маринад на 2 части. На одну часть маринада разложим теплую рыбу.

10 ЭТАП

Сверху на рыбу разложим вторую часть маринада. Закроем крышкой и тушим 5-10 мин. После этого рыбу охладим и поставим в холодильник на 3-4 часа настояться.  Рыбу под маринадом можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.