Хек, тушенный с корнем петрушки

• Хек-400г.
• Морковь-2шт.
• Корень петрушки-1шт (100г).
• Лук- порей-150г.
• Масло сливочное-2ст.л.
• Лавровый лист-2шт.
• Соль.
• Перец черный молотый.
• Зелень петрушки.

1 ЭТАП

Морковь, корень петрушки, лук почистим. Хек разрезаем вдоль позвоночника и отделяем от костей. Косточки заливаем стаканом воды и готовим бульон.

2 ЭТАП

Морковь и корень петрушки натираем на терке.

3 ЭТАП

Лук-порей нарезаем колечками.

4 ЭТАП

В смазанный сотейник на слой тертой моркови и корня сельдерея выкладываем порционные куски рыбного филе с кожей. Рыбу посолим, поперчим, сверху на рыбу положим лавровый лист.

5 ЭТАП

Хек сверху также покрываем слоем тертой моркови и корней петрушки и поливаем растопленным сливочным маслом и бульоном. Сотейник плотно закрываем крышкой и ставим на маленький огонь на 45 мин.

Хек с корнем петрушки готов. Кладем в тарелку порционный кусок рыбы вместе с соусом и овощами, с которыми он тушился. В качестве гарнира можно подать отварной картофель. Украшаем зеленью петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!