Миндальные тарталетки с заварным кремом и клубникой

Для теста:

• Мука-100-130г.
• Сливочное масло-50г.
• Молотый миндаль-70г.
• Сахар-50г.
• Яйца-1шт.
• Разрыхлитель-2ч.л.
• Щепотка соли.

Для заварного крема:

• Молоко-500мл.
• Желтки-4шт.
• Мука-2ст.л (без горки).
• Сахар-150г.
• Ванильный сахар-2ч.л.
• Сливочное масло-100г.

1 ЭТАП

Приготовим заварной крем: 

2 ЭТАП

Приготовим тесто: Разотрем масло с сахаром и щепоткой соли.

3 ЭТАП

Добавим яйцо. Перемешаем.

4 ЭТАП

Добавим молотый миндаль. Перемешаем.

5 ЭТАП

Добавим муку и разрыхлитель. Перемешаем. Замесим тесто.

6 ЭТАП

Готовое тесто разделим 7 - 9 частей (в зависимости от размера тарталеток). Я использовала тарталетки диаметром 9,5 см.

Каждый кусочек равномерно распределим по дну и стенкам тарталеток, наколем тесто вилкой. Уберем тарталетки на 10 минут в морозилку или на полчаса в холодильник.

7 ЭТАП

В тарталетки выложим пергаментную бумагу, сверху насыплем фасоль (горох, другие бобовые или специальные кулинарные шарики - утяжелители). Выпекаем в разогретой до  180 - 200 градусов духовке около 15 минут до готовности тарталеток.

8 ЭТАП

Готовые остывшие тарталетки заполним заварным кремом и выложим нарезанные ягоды клубники. При желании можно посыпать тертым шоколадом.