Блинчики из шпината

• Мука-280г.
• Молоко-250мл.
• Вода-250мл.
• Яйца-3шт.
• Сахар-1ст.л.
• Соль-1ч.л (без горки).
• Растительное масло-5ст.л.
• Шпинат-100-150г (свежий или замороженный).

Начинка 1:

• Творог 9%-400г.
• Пучок укропа.
• Соль.
• Майонез.

Начинка 2:

• Филе сельди-1шт.
• Яйца-3шт.
• Пучок зеленого лука.
• Майонез.

1 ЭТАП

Вобьем яйца в миску, добавим соль и сахар. Перемешаем с помощью венчика или вилки до однородности.

2 ЭТАП

Добавим молоко, перемешаем.

3 ЭТАП

Добавим муку и перемешаем до однородности, чтобы не было комочков.

4 ЭТАП

Теперь добавим воду. Перемешаем. Тесто должно получиться, как жидкая сметана.

5 ЭТАП

Шпинат помоем и обсушим. У шпината срежем толстые стебли.

6 ЭТАП

Измельчим листья шпината сначала в мясорубке. Затем переложим шпинат в блендер, добавим растительное масло и повторно измельчим до однородного пюре.

7 ЭТАП

Добавим пюре из шпината в тесто и перемешаем. Оставим тесто на 15-20 мин.

8 ЭТАП

Приготовим начинку 1: Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нарежем. Смешаем творог с укропом и 2-мя столовыми ложками майонеза. Посолим по вкусу.

9 ЭТАП

Приготовим начинку 2: Яйца отварим, очистим и нарежем кубиками. Филе сельди нарежем кубиками. Мелко нарежем зеленый лук. Добавим майонез, перемешаем.

10 ЭТАП

Сковороду для блинов разогреем и смажем тонким слоем растительного масла.
Очень удобно смазывать сковороду с помощью половины картофелины насаженной на вилку и смоченную в масле.
В центр сковороды наливаем половину черпака теста и быстро распределяем по поверхности сковороды ровным тонким слоем, поворачивая сковороду. Жарим блинчики на маленьком огне 4-5 мин. только с одной стороны.

11 ЭТАП

Выложим начинки на блинчики в виде полоски и свернем блинчики рулетиком.

12 ЭТАП

Блинчики из шпината готовы. Разрезаем блинчики пополам и подаем к столу.