Блинчики, фаршированные яблоками и корицей с заварным кремом

• Блинчики-10-12шт (можно приготовить по этим рецептам: Блины, Блины дрожжевые).
• Яблоки-700г.
• Сливочное масло-50г.
• Сахар-4ст.л.
• Молотая корица-2ч.л.
• Молотая гвоздика-0,5 ч.л (по желанию).

Для заварного крема:

• Молоко-250мл.
• Яйца-1шт.
• Мука-1,5ст.л.
• Сливочное масло-50г.
• Сахар-100г.
• Ванильный сахар-2ч.л.

1 ЭТАП

Приготовим заварной крем: В небольшой кастрюльке перемешаем муку с сахаром и ванильным сахаром.

Добавим яйцо. Перемешаем до однородной массы.

2 ЭТАП

Вливаем молоко. Перемешаем.

3 ЭТАП

Поставим кастрюльку на небольшой огонь и прогреваем, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.

Как только крем загустеет, снимаем с огня.

4 ЭТАП

В горячий крем добавим мягкое сливочное масло. 

5 ЭТАП

Заварной крем закроем пищевой пленкой в «контакт" - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема.

Остужаем крем при комнатной температуре.

6 ЭТАП

Яблоки очистим, удалим сердцевину.

Нарезаем кубиками 1Х1 см.

7 ЭТАП

В сковороде растопим сливочное масло.

Добавим сахар, корицу и гвоздику.

8 ЭТАП

Следом добавим нарезанные яблоки.

Перемешаем.

Готовим яблоки со специями на сильном огне примерно 10-15 минут, постоянно помешивая.

Яблоки должны стать мягкими. 

9 ЭТАП

Приготовим блинчики:

10 ЭТАП

На  каждый блинчик выложим по 2 ст.л яблочной начинки и свернем рулетиком или конвертиком.

При желании блинчики можно обжарить на сливочном масле.

Подаем полив заварным кремом.