Пасхальные булочки

• Мука-270г.
• Молоко-100мл.
• Дрожжи сухие-1, 5ч.л (или 15г сырых).
• Сливочное масло-50г.
• Сахар-40г.
• Яйца-1шт.
• Изюм-70г.
• Клюква вяленая-70г.
• Молотая корица-0,5ч.л.
• Щепотка соли.

Для крестиков:

• Мука-1,5ст.л.
• Молоко-1,5ст.л.
• Растительное масло-0,5ч.л.

Сироп-глазурь:

• Молоко горячее-1,5ст.л.
• Сахарная пудра-1,5ст.л.
• Ванильный сахар-2ч.л.

1 ЭТАП

Изюм промоем и зальем холодной водой на 10-15 минут для набухания. Затем изюм обсушим бумажным полотенцем.

2 ЭТАП

Осушенный изюм перемешаем с 1 ст.ложкой муки.

3 ЭТАП

В теплом молоке растворим дрожжи и сахар. Оставим на 15 минут. 

4 ЭТАП

За это время дрожжи должны подняться пенной шапочкой.

5 ЭТАП

В просеянную муку добавим соль, мягкое сливочное масло и корицу.

6 ЭТАП

Перетираем масло с мукой и корицей в мелкую крошку.

7 ЭТАП

Добавим яйцо и подошедшие дрожжи.

8 ЭТАП

Хорошо вымешиваем тесто на столе 10 минут до эластичности. Должно получиться нежное тесто.

Слегка смажем емкость растительным маслом, переложим тесто в емкость, накроем тесто чистым полотенцем и поставим в теплое место на 1 час подниматься.

После этого тесто обомнем.

9 ЭТАП

Разделим тесто на 12 равных частей и скатаем шарики.

Раскатаем шарик в лепешку, добавим 1ст.л начинки, соберем лепешку в узелок.

Округляем узелок с начинкой.

10 ЭТАП

Противень застелем бумагой для выпечки или смажем маслом.

Выложим булочки.

Накроем полотенцем и оставим на 30 минут.

11 ЭТАП

Приготовим тесто для крестиков: Перемешаем молоко с мукой и растительным маслом. Должно получиться тесто, как на оладьи.

С помощью кондитерского мешка нанесем тесто на булочки в виде крестика.

12 ЭТАП

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем температуру духовки уменьшаем до 180 и выпекаем еще 10-15 минут до румяности.

Приготовим сироп-глазурь: Сахарную пудру зальем горячим молоком, добавим ванильный сахар, перемешаем.

Сразу нанесем на поверхность горячих булочек.