Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками
Приготовление шоколадного торта с вишней и взбитыми сливками.
Праздничный нежный торт с кремом из взбитых сливок, вишни и украшенный тертым черным шоколадом приведет вас в восторг и просто будет таять во рту!Ингредиенты
Для бисквита:
- Мука-150г.
- Яйца-3шт.
- Сахар-150г.
- Сливочное масло-100г.
- Какао-2ст.л.
- Разрыхлитель для теста-2ч.л.
Для начинки:
- Вишня без косточек-300г. (замороженная).
- Сахар-100г.
- Коньяк или бренди-30мл.
Для крема:
- Сливки 30-35%-500мл.
- Сахарная пудра-150г. (или по вкусу).
- Ванильный сахар -2ч.л.
Для украшения торта:
- Черный шоколад-100г.
- Вафельный декор.
1 ЭТАП
Перемешаем муку, какао и разрыхлитель теста.
2 ЭТАП
Добавим размягченное сливочное масло, перемешаем до однородности.
3 ЭТАП
Отделим желтки от белков. Разотрем желтки с сахаром до частичного растворения сахара.
4 ЭТАП
Охлажденные белки взбиваем в крутую пену.
5 ЭТАП
Растертые желтки добавим к тесту, перемешаем.
6 ЭТАП
Затем добавим белки, перемешаем. Перемешиваем не круговыми движениями, а снизу-вверх.
7 ЭТАП
Тесто выложим в смазанную форму (диаметр формы 24 см.). Разровняем.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой – она должна быть сухой, без налипшего теста.
8 ЭТАП
Готовый бисквит достанем из духовки, даем немного остыть, аккуратно извлекаем из формы и ставим на решетку до полного охлаждения.
Затем бисквит аккуратно разрежем вдоль на 2 коржа.
9 ЭТАП
Приготовим начинку: Вишни ополоснем холодной водой, переложим в кастрюлю, засыплем сахаром и оставим на 25-30 минут, чтобы вишня выпустила сок.
После этого проварим вишню с сахаром 1-2 минуты. Затем вишню достанем и переложим в миску. Вишневый сироп увариваем до легкого загустения.
10 ЭТАП
Вишню перемешаем с коньяком или бренди. Дадим постоять 5-7 минут в коньяке. Затем вишню переложим в отдельную тарелку.
Коньяк, который остался после вишни перельем к сиропу.
11 ЭТАП
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.
Начинаем взбивать сначала на маленькой скорости миксера, затем скорость миксера увеличиваем. Добавим ванильный сахар и небольшими порциями добавляем сахарную пудру, не прекращая взбивать.
Важно сливки не перебить!
12 ЭТАП
Один из коржей переложим на плоское блюдо и польем охлажденным коньячно вишневым сиропом.
13 ЭТАП
Переложим сливки в кондитерский мешок и по кругу нанесем на пропитанный корж. Затем разложим вишню. И так чередуем пока не заполним весь корж.
14 ЭТАП
Второй корж также польем вишневым сиропом, промажем сливками и уложим сливками вниз. Обмажем верх и боковинки торта сливками, аккуратно с помощью лопатки разровняем.
15 ЭТАП
Украсим торт тертым шоколадом и декором.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ. И с Наступающим Новым Годом!
Похожие рецепты:
Торты | Пироги, пирожки, куличи | Десерты | Печенье, мелкая выпечка Напитки | Кексы, рулеты | Кремы, глазури, помадки | ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов |
Комментарии:
Анастасия |
Сотрудники компании"Белар" выражают огромную благодарность за предоставленный рецепт Было очень вкусно!!!!!!
|
Ирина |
Анастаси, спасибо за теплые слова и комментарий . Мне очень приятно, что тортик получился и пришелся по вкусу.
|
настя |
торт-супер!
|
Яна |
очень вкусный торт! спасибо за рецепт!
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!