Торт с вишней "Монастырская изба"

Для теста:

• Мука-450г.
• Сметана 20%-200г.
• Сливочное масло-250г.
• Сахар-200г.
• Разрыхлитель-1ч.л.
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Вишня без косточек-1кг.
• Сахар-150г.

Для сметанного крема:

• Сметана-20-30%-800г.
• Сахарная пудра-250г.
• Ванильный сахар-10г.

1 ЭТАП

Вишню перемешаем сахаром и оставим на один час, чтобы вишня пустила сок. Затем откинем вишню на дуршлак и дадим соку стечь (примерно 35-40 минут).

2 ЭТАП

Приготовим тесто: В сметану добавим разрыхлитель и перемешаем.

3 ЭТАП

Размягченное сливочное масло разотрем с сахаром и солью. Растираем до частичного растворения сахара.

4 ЭТАП

Добавим сметану. Перемешаем.

5 ЭТАП

Затем добавим просеянную муку и замесим мягкое тесто.

6 ЭТАП

Тесто завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 1 час.

7 ЭТАП

После этого, достанем тесто из холодильника, немного обомнем на столе и разделим на 15 равных частей. Скатаем их каждой части шарик, выложим на подпыленную мукой тарелку и уберем в холодильник. На столе оставим один шарик, с которым будем работать. Тесто будем доставать из холодильника по мере раскатки.

8 ЭТАП

Раскатаем шарик в прямоугольник 20х7 см. Плотно выложим вишню и защиплем края теста.

9 ЭТАП

Получившиеся тестяные «бревнышки» выложим на застеленный пергаментом противень, швом вниз.
Таким образом, сформируем остальные «бревнышки». Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

10 ЭТАП

Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбиваем до загустения.
Выложим первый слой торта, который состоит из 5-ти « бревнышек». Обильно смажем кремом.

11 ЭТАП

Сверху выложим следующие 4 «бревнышка». Обильно смажем кремом.
Затем 3 «бревнышка», крем и т.д.

12 ЭТАП

По желанию торт можно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, молотыми орехами, семечками, кондитерскими посыпками. Торт уберем в холодильник для пропитки на 12 часов.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!