Варенье из груш с лимоном

• Груши-1кг (спелые, но твердые).
• Сахар-1кг.
• Лимон-1шт (или по вкусу).
• Вода-150мл.

1 ЭТАП

Груши помоем, обсушим, нарежем на четвертинки и удалим семена вместе с семенными коробочками.

2 ЭТАП

Переложим груши в емкость, где будем варить варенье кожицей вниз и слегка посыплем сахаром. Если груши выкладываете в несколько слоев, пересыплем каждый слой. Пока будем готовить сироп, груши выпустят сок.

3 ЭТАП

Приготовим сироп: Вскипятим 150мл. воды и растворим в ней сахар. Доведем сироп до кипения при постоянном помешивании.

4 ЭТАП

Зальем груши горячим сиропом. Накроем кастрюлю с грушами чистым кухонным полотенцем и оставим до полного остывания.

5 ЭТАП

Когда груши с сиропом остынут, аккуратно перельем сироп в кастрюльку и доведем до кипения.

6 ЭТАП

Опять зальем груши горячим сиропом и накроем кастрюлю чистым полотенцем. Оставим до полного остывания. 

Таким образом, заливаем груши 3 раза горячим сиропом.

7 ЭТАП

После того, когда груши с сиропом остынут, начнем варить варенье на среднем огне до прозрачности груш.

8 ЭТАП

Незадолго до конца приготовления добавим лимон очищенный от кожуры и нарезанный на кружочки.

У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу. Если не растекается - готово. Готовые сваренные фрукты переложим в чистые сухие банки и зальем горячим сиропом. Закручивать сразу варенье не стоит, т.к под крышкой образуется конденсат в виде капелек, который затем перейдет на поверхность варенья, что ухудшит хранение. Поэтому банки накроем чистым полотенцем, а когда остынут, закатаем крышками.