Пирог с грибами и сыром

Для теста:

• Мука-200-250г.
• Сливочное масло-100г.
• Яйца-2шт.
• Соль-0,5ч.л.
• Сахар-0,5ч.л.
• Разрыхлитель-1ч.л.

Для начинки:

• Грибы-400г (у меня шампиньоны).
• Лук-2-3шт.
• Сыр твердый-150г.
• Растительное масло для жарки.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Для заливки:

• Сметана 20%-200г.
• Яйца-2шт.
• Сыр твердый-50г.
• Мука-1ст.л.
• Разрыхлитель-1ч.л.

1 ЭТАП

Приготовим начинку: Грибы помоем, обсушим, нарезаем пластинками.

2 ЭТАП

Лук почистим, нарезаем кубиками, обжарим на растительном масле до румяности.

Посолим и поперчим по вкусу. Переложим лук в миску

3 ЭТАП

В этой же сковороде обжарим грибы.

Жарим до полного испарения жидкости.

Затем добавим немного растительного масла и обжарим еще пару минут с маслом.

Посолим, поперчим.

4 ЭТАП

Приготовим тесто:

Вобьем яйца в миску. Добавим соль, сахар и мягкое сливочное масло.

Перемешаем (однородности добиваться не обязательно).

5 ЭТАП

Добавим муку и разрыхлитель.

Замесим тесто.

6 ЭТАП

Форму (я использовала форму диаметром 27 см) немного смажем маслом.

Выложим тесто. Сделаем бортики.

Наколем тесто вилкой и поставим в в холодильник на 5 - 7 минут.

7 ЭТАП

Приготовим заливку: перемешаем сметану с яйцами, мукой и разрыхлителем.

8 ЭТАП

Добавим натертый на крупной терке сыр.

Перемешаем.

9 ЭТАП

На тесто выложим грибы с луком.

10 ЭТАП

Зальем заливкой и посыпаем тертым сыром.

При желании пирог можно украсить помидорами черри или пластинками обжаренных грибов.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.