Панкейки на молоке

Приготовление Панкеек на молоке

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pan — сковорода, cake — пирожное.

Воздушные и нежные, с бисквитным вкусом панкейки по форме и размеру напоминают наши оладьи.

Панкейки довольно популярны во всем мире. Подают их на завтрак с различными сладкими соусами, ягодами, шоколадом.

Готовятся быстро и просто.

Количество порций: 5-7

Ингредиенты

Мука-220-250г.
Молоко-250мл.
Яйца-2шт.
Сахар-2ст.л.
Ванильный сахар-2ч.л.
Разрыхлитель-1ч.л.
Растительное масло-1ст.л.
Щепотка соли.

1 ЭТАП

Отделим желтки от белков.

В белки добавим соль, взбиваем до плотной устойчивой пены.

2 ЭТАП

Добавим в желтки сахар и ванильный сахар. Взбиваем примерно 1 минуту до полного растворения сахара.

Вливаем молоко, перемешаем.

3 ЭТАП

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель в молочно желтковую смесь.

Взбиваем до однородной массы без комочков.

Добавим растительное масло. Перемешаем.

4 ЭТАП

Теперь добавим взбитые белки. С помощью силиконовой лопатки, круговыми движениями, вводим белки в тесто.

Перемешаем до однородности. Тесто должно получиться довольно густым, однородным, нежным и воздушным, по консистенции похоже на бисквитное.

5 ЭТАП

Сковороду смазываем тонким слоем растительного масла перед каждым блинчиком ( в моем случае чугунная сковорода).

Если сковорода с антипригарным покрытием, смазываем тонким слоем растительного масла первый и единственный раз, в самом начале приготовления.

Тесто выкладываем на сковороду половником или ложкой небольшими порциями и разровняем.

Выпекаем панкейки примерно по 1-2 минуты сначала с одной стороны, затем переворачиваем и выпекаем с другой стороны. Готовые блинчики складываем стопкой.