Свекольник холодный
Приготовление свекольника холодного.
Свекольник холодный - один из самых популярных летних холодных супов. В жаркий зной свекольник холодный не только хорошо освежает и утоляет голод и жажду, но и отлично пополняет запас витаминов. Ведь при его приготовлении все овощи, кроме свеклы, не подвергаются тепловой обработке. Это достойная альтернатива окрошке.Ингредиенты
- Свекла-2-3шт.
- Огурцы (грунтовые)-4-5шт.
- Кефир-1л.
- Яйца-5шт.
- Вода-1л.(или минеральная вода).
- Пучок укропа.
- Пучок петрушки.
- Пучок лука.
- Лимон-1шт.
- Сахар-1ч.л. (или на свой вкус).
- Соль.
1 ЭТАП
Свеклу помоем и срежем ботву.
2 ЭТАП
Зальем свеклу холодной водой и варим 1-1.5 часа до мягкости.
3 ЭТАП
Отваренную свеклу охладим под холодной водой и очистим от кожуры.
4 ЭТАП
Затем свеклу натрем на крупной терке и нарежем тонкой соломкой.
5 ЭТАП
Огурцы нарежем соломкой или кубиками. Если у огурцов толстая кожица, то очистим от кожуры.
6 ЭТАП
Лук помоем, обсушим и нарежем.
7 ЭТАП
Укроп и петрушку помоем, обсушим и мелко нарежем.
8 ЭТАП
Лук, петрушку и укроп посыпаем солью и с помощью деревянной толкушки разотрем до появления сока.
9 ЭТАП
Нарезанные овощи переложим в миску и перемешаем.
10 ЭТАП
Добавим кефир, перемешаем. Добавим соль и сахар по вкусу.
Разведем холодный свекольник водой до желаемой густоты и добавим по вкусу сок лимона.
Яйца отварим в подсоленной воде, охладим и очистим.
Холодный свекольник подаем к столу хорошо охлажденный с половинкой вареного яйца и молодым отварным картофелем.
Похожие рецепты:
| Супы | Борщи | Холодные супы | Рассольники, солянки ВСЕ КАТЕГОРИИ 1-х блюд |
Комментарии:
| Андрей |
|
Отличный свекольник! Для сытности ел в прикуску с бутербродом из докторской колбаски.
 |
| рита |
|
Готовила вчера на ужин. Всем понравился. В холодильнике валялся пучок листьев салата, так я их тоже нарезала в свекольник. Получилось неплохо.
 |
| маруся |
|
готовила свекольник два раза. один раз с минералкой, а в другой раз просто с холодной кипяченной водой. с минералкой всем понравилось больше. спасибо за рецепт.
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
