Котлеты из трески с плавленым сыром

• Филе трески-500г. (у меня тушка трески).
• Плавленый сырок-1шт.(100г).
• Бекон-100г. (либо сало).
• Яйца-1шт.
• Лук-1шт.
• Черствая булка-2-3 ломтика.
• Сметана-1-2ст.л.
• Молоко-100мл.

Кроме того:

• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Зелень петрушки. (либо укропа).
• Мука для панировки.

1 ЭТАП

Тушку трески помоем, обсушим и с помощью ножниц срежем плавники. Разрежем рыбу вдоль позвоночника. Срежем с хребта оба филе и удалим реберные кости. При желании кожу с филе можно срезать.

2 ЭТАП

Подготовленное филе трески разрежем на кусочки.
Черствую булку зальем молоком и оставим на 5-7минут для набухания. Затем булку отожмем от молока.
Лук очистим и нарежем на небольшие кусочки.
Пропустим на мясорубке филе трески, булку, лук и бекон.   

3 ЭТАП

Добавим тертый сырок, мелко нарезанную зелень петрушки, сметану и яйцо. Посолим и поперчим по вкусу.
Фарш хорошо вымесим.

4 ЭТАП

Из полученного фарша мокрыми руками сформируем котлеты. Запанируем котлеты в муке.

5 ЭТАП

Обжарим котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки.

6 ЭТАП

Затем с другой стороны до румяной корочки. До готовности довести под крышкой на маленьком огне.
Котлеты из трески с плавленым сыром готовы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!