Суп из чечевицы с грибами

Приготовление супа из чечевицы с грибами.

Ингредиенты

Чечевица-2/3 стакана.
Шампиньоны свежие-150г.
Морковь-1шт.
Лук-1шт.
Картофель-200г.
Стебель сельдерея-1шт.(70г.)
Чеснок-1-2зубчика.
Кроме того: Растительное масло. Лавровый лист-1-2шт. Соль. Перец. Зелень петрушки.

Количество ингредиентов рассчитано на 2,5 литровую кастрюлю.

1 ЭТАП

Чечевицу переберем и промоем в холодной воде.

2 ЭТАП

Картофель очистим и нарежем брусочками или кубиками.

3 ЭТАП

В кипящую воду добавим картофель и чечевицу. Варим 10-15 мин. на маленьком огне. Периодически снимаем образующуюся пенку. В зависимости от сорта чечевицы, время может увеличиться или уменьшится. Смотрите инструкцию на упаковке.

4 ЭТАП

Пока варится картофель и чечевица, лук очистим и мелко нарежем.

5 ЭТАП

Морковь помоем, очистим и нарежем кубиками или натрем на крупной терке.

6 ЭТАП

Шампиньоны помоем и нарежем крупными кусочками.

7 ЭТАП

Нарежем стебель сельдерея.

8 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук до мягкости.

9 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем и жарим 2-3 мин.

10 ЭТАП

Теперь добавим шампиньоны и посолим по вкусу. Жарим до полного испарения жидкости.

11 ЭТАП

Незадолго до готовности шампиньонов добавим сельдерей. Перемешаем и жарим 2-3 мин. Затем огонь отключаем.

12 ЭТАП

Добавим обжаренные грибы с овощами в бульон.

13 ЭТАП

Следом добавим лавровый лист. Посолим и поперчим по вкусу. Варим еще 5-7 мин. Затем огонь отключаем и добавляем измельченный чеснок. Перемешаем и закроем кастрюлю крышкой. Дадим супу настояться  10-15 мин.
Суп из чечевицы с грибами готов. Подаем с мелко нарезанной зеленью петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!