Творожная галета с клубникой

Для теста:

• Мука-200г.
• Сливочное масло-120г (сильно охлажденное).
• Творог 5-9%-150г (охлажденный).
• Сахар-3ст.л.
• Желток-1шт.
• Разрыхлитель-1ч.л.
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Клубника-600г.
• Сахар-6ст.л.
• Крахмал-1ст.л.

1 ЭТАП

В просеянную муку добавим соль и сахар. Перемешаем.

Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке в миску с мукой.

С помощью комбайна или руками быстро перетираем муку с маслом в мелкую крошку.

2 ЭТАП

Добавим творог и желток. Быстро замесим тесто.

3 ЭТАП

Соберем тесто в шар, затем разомнем в небольшую лепешку.

Лепешку завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15 минут.

4 ЭТАП

Клубнику помоем, обсушим, удалим хвостики.

Нарезаем на половинки, крупные ягоды нарезаем на четвертинки.

5 ЭТАП

Посыпаем клубнику сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешаем.

6 ЭТАП

Охлажденное тесто раскатаем в тонкую лепешку до 5 мм. 

Тесто можно раскатывать сразу на бумаге для выпечки, выложив на тесто пищевую пленку.

7 ЭТАП

Выложим клубнику по центру лепешки, не доходя до краев 4-5 см.

8 ЭТАП

Завернем края теста на начинку.

Смажем галету разболтанным белком, присыпаем сахаром.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.