Торты Пироги, пирожки, куличи Десерты Печенье, мелкая выпечка Напитки Кексы, рулеты Кремы, глазури, помадки ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов

Пирог - суфле с яблоками

Категория выпечки и десертов: Пироги, пирожки, куличи

Приготовление пирога - суфле с яблоками.

Тончайший слой теста и много-много начинки. Ломтики яблок утопают в воздушном нежном суфле.
Пирог-суфле с яблоками очень напоминает шарлотку.

Ингредиенты

Для теста:

Мука-200г.
Сахар-4ст.л.
Сливочное масло-120г.
Яичный белок-1шт.
Разрыхлитель для теста-2/3 чайной ложки.

Для начинки:

Яблоки-1кг.
Яйца-6шт.
Сахар-100г.
Ванильный сахар-2ч.л.
Сок лимона-3-4ст.л.
Мука-100г.
Разрыхлитель для теста-2/3 чайной ложки.
Молотый миндаль-3ст.л. (или любые другие орехи).
Сахарная пудра.

1 ЭТАП

Разотрем белок с сахаром.

2 ЭТАП

Муку перемешаем с разрыхлителем и добавим к белку. Следом добавим размягченное сливочное масло.

3 ЭТАП

Все ингредиенты для теста перемешаем, вымесим тесто и поставим его в холодильник на 30 минут.

4 ЭТАП

Для начинки очистим яблоки, разрежем каждое на 8 частей и удалим сердцевину. После этого яблоки переложим в миску и сбрызнем соком лимона.

5 ЭТАП

Желтки отделим от белков. Добавим оставшийся желток от теста и 2 ст.ложки теплой воды. Все перемешаем до однородности.

6 ЭТАП

Белки взбиваем в густую пену, добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем еще 3-4 минуты.

7 ЭТАП

Желтки, муку, разрыхлитель и взбитые белки перемешаем.

8 ЭТАП

Раскатаем тесто и заполним им смазанную маслом разъемную форму диаметром ок. 26 см.
Наколем тесто вилкой.

9 ЭТАП

Половину яичной массы распределим на тесте, разложим на ней яблоки, сверху выложим оставшуюся массу и посыпаем молотым миндалем.

Пирог-суфле с яблоками

10 ЭТАП

Выпекаем пирог суфле с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!