Лимонная творожная пасха с маковой начинкой

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и красивый пасхальный десерт – лимонную творожную пасху с маковой начинкой. 

Пасха, получается по-весеннему ярко-желтая, с нежнейшей шелковистой, тающей во рту структурой, освежающим лимонным вкусом и оригинальной начинкой. 

Лимонная творожная пасха с маковой начинкой станет настоящей изюминкой застолья в светлый праздник Пасхи!

Количество порций: 5-6

• Творог 5-9%-500г.
• Сливочное масло 82%-50г.
• Сливки 33-35%-200мл.
• Сахар-150г.
• Яйца-2шт.
• Цедра лимона-1ст.л.
• Пищевой краситель желтый-1ч.л (либо куркума-1/2 ч.л).
• Ванильный сахар-2ч.л.

Для начинки:

• Мак-50г.
• Сахар-50г.
• Вода-1/2 стакана.

1 ЭТАП

В сотейнике соединим мак,сахар и воду.

Варим на среднем огне, помешивая, до испарения жидкости. Остудим.

2 ЭТАП

Приготовим заварной крем: в кастрюльку с толстым дном вобьем яйца, добавим сахар и вольем сливки. Перемешаем.

3 ЭТАП

Варим на среднем огне, помешивая, до загустения. Добавим ванильный сахар, перемешаем.

Остудим.

4 ЭТАП

В миску с творогом добавим мягкое сливочное масло и остывший заварной крем. Перемешаем.

Пробиваем творожную массу блендером до нежной кремовой консистенции.

5 ЭТАП

Разделим творожную массу на две части.

Одну часть добавим варенную маковую смесь, перемешаем, пробьем блендером.

6 ЭТАП

Во вторую часть добавим лимонную цедру и пищевой краситель. Перемешаем до однородного цвета.

Я добавила половину чайной ложки куркумы, но цвет мне показался недостаточно желтый, тогда я еще добавила пищевого красителя до желаемой яркости.

Если добавлять целую чайную ложку куркумы для более яркого цвета, то в пасхе появляется привкус куркумы.

7 ЭТАП

Соберем форму. 

Застелем форму влажной марлей сложенной в два слоя.

Выкладываем бока и дно желтой лимонной смесью. Пару ложек оставляем для дна.

8 ЭТАП

В центр выкладываем маковую смесь.

Закрываем дно (маковую смесь) остатками желтой лимонной смесью. Разровняем лопаточкой.

9 ЭТАП

Завернем края марли.

Пасочницу с творожной массой поставим в миску, т.к будет стекать сыворотка. 

Сверху поставим груз в виде 3-х литровой банки наполненной водой. 

Банку с водой закрываем крышкой. 

Творожную массу вместе с грузом ставим в холодильник на 12 часов. 

С готовой пасхи убираем края марли. Пасху переворачиваем на блюдо, снимаем марлю. Украшаем по собственному вкусу.

С Праздником Светлого Христова Воскресения!