Мексиканский соус – гуакамоле

• Авокадо-250г (1шт).
• Помидоры черри-4-5шт (либо один обычный помидор).
• Лук красный-1шт (небольшого размера).
• Чеснок-1-2зубчик (либо по вкусу).
• Лимон (или лайм)-3-4ст.л (либо по вкусу).
• Небольшой пучок кинзы.
• Перчик чили (по желанию).
• Оливковое или растительное масло-2ст.л (по желанию).
• Свежемолотый перец.
• Соль.

1 ЭТАП

Помидоры помоем, обсушим и нарезаем маленькими кубиками. При желании с помидор можно удалить кожицу.

2 ЭТАП

Лук очистим и мелко нарезаем.

3 ЭТАП

Перчик чили разрезаем вдоль пополам, удалим семена и нарезаем меленькими кубиками.

4 ЭТАП

Авокадо разрезаем вдоль пополам по окружности плода, при этом нож будет упираться в косточку. Повернем половинки в противоположном направлении друг против друга, отделяя мякоть от косточки.

5 ЭТАП

Стукнем ножом по косточке (осторожно не пораньтесь!), нож должен слегка войти в косточку и закрепиться в ней. Повернем нож в сторону и вытащим косточку.

6 ЭТАП

С помощью большой ложки отделим мякоть от кожицы авокадо.

7 ЭТАП

Мякоть авокадо быстро измельчим ножом и разомнем вилкой. Чтобы мякоть лимона не потемнела, сбрызнем ее соком лимона. 

8 ЭТАП

К измельченному авокадо добавим помидоры, лук, перчик чили и измельченную зелень кинзы.