Морской заяц с грибами и сыром в духовке

• Тушка морского зайца без головы-1кг.
• Сыр твердый-150г.
• Шампиньоны-250г.
• Сметана 15-20%-100г.
• Лук-2-3шт.
• Морковь-1шт (крупная).
• Сок лимона-2ст.л.
• Соль.
• Свежемолотый перец.
• Растительное масло.

1 ЭТАП

Рыбу помоем, удалим плавники и серую пленку с брюшка. Разрезаем рыбу вдоль пополам и удаляем хрящевидный хребет.

Нарезаем на порционные кусочки.

2 ЭТАП

Шампиньоны помоем, крупно нарезаем.

3 ЭТАП

Морковь и лук очистим. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками.

4 ЭТАП

Обжарим лук на растительном масле до мягкости.

5 ЭТАП

Добавим грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости.

6 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем, жарим еще пару минут и нальем сметану, перемешаем, потушим на среднем огне 5 минут.

7 ЭТАП

Выложим кусочки рыбы в смазанную форму для запекания. Посолим и поперчим по вкусу, сбрызнем соком лимона.

8 ЭТАП

На рыбу выложим остывшую грибную зажарку. Все равномерно распределим.

9 ЭТАП

Сверху добавим натертый на крупной терке сыр. Запекаем 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке до образования корочки. Подаем с любимым гарниром.