Тыквенный суп-пюре со сливками, имбирем и куриными кнелями

Очень вкусный рецепт тыквенного супа-пюре! Обязательно попробуйте приготовить. Его нежный сливочный вкус с воздушными кнелями не оставит никого равнодушными.

Восхитительное сочетание сладкой тыквы и пряного имбиря приятно вас удивит. 

• Тыква очищенная-500г.
• Картофель-700г.
• Лук-1шт.
• Морковь-1шт.
• Корень имбиря-2-3см.
• Корень сельдерея небольшой кусочек (по желанию).
• Сливочное масло-1ст.л.
• Сливки 10%-250мл.
• Растительное масло.
• Соль.
• Зелень укропа.
• Острый красный перец (по желанию).

Для кнелей:

• Фарш из куриной грудки-500г.
• Яйцо-1шт.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю

1 ЭТАП

Картофель и тыкву очистим, помоем и нарежем крупными кусочками.

2 ЭТАП

Лук, корень сельдерея и корень имбиря очистим, помоем и нарежем кубиками.

3 ЭТАП

Морковь очистим, помоем и натрем на крупной терке.

4 ЭТАП

В фарш добавим яйцо, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем.

5 ЭТАП

В кастрюлю наберем 1.5 литра воды и доведем до кипения. С помощью чайной ложки набираем фарш и опускаем в кипящую воду. 

Чтобы фарш легче отставал от ложки, обмакиваем ее в миску с холодной водой.

Варим кнели 10-15 минут. Готовые кнели переложим в тарелку и накроем крышкой.

6 ЭТАП

В воду, где варились кнели, добавим картофель и варим до полного приготовления.

7 ЭТАП

Обжарим лук, корень сельдерея и корень имбиря на растительном и сливочном масле. Жарим до мягкости лука.

8 ЭТАП

Затем добавим морковь и следом тыкву. Нальем немного бульона, в котором варились кнели, закроем сковороду крышкой и

9 ЭТАП

Когда тыква станет мягкой, все переложим в кастрюлю к готовому картофелю и с помощью погружного блендера пюрируем.

10 ЭТАП

Разбавим суп до желаемой густоты сливками. Посолим по вкусу.

Затем добавим кнели и доведем суп до кипения. К столу подаем с мелкорубленым укропом и красным перцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!