Суп из бараньих ребрышек с чечевицей

• Бараньи ребрышки-800-1000г.
• Чечевица красная-150г.
• Картофель-3шт (среднего размера).
• Морковь-1шт.
• Корень сельдерея-50г.
• Помидоры-3шт (среднего размера).
• Лук-1-2шт.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Острый стручковый перчик-1/2 шт. (по желанию).

Кроме того:

• Растительное масло-3ст.л.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Зелень кинзы (или по вкусу).
• Соль.

1 ЭТАП

Ребрышки помоем и обсушим бумажным полотенцем.

2 ЭТАП

В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло и обжарим ребрышки. Обжариваем 5-7 минут с периодическим помешиванием.

3 ЭТАП

Лук очистим, помоем и нарежем полукольцами. Добавим лук к ребрышкам, перемешаем и жарим 1-2 минуты.

4 ЭТАП

Затем зальем ребрышки водой, доведем до кипения. По мере закипания снимаем пенку.
После этого огонь уменьшим и варим 40 минут на среднем огне, до полуготовности ребрышек.

5 ЭТАП

Картофель очистим, помоем и нарежем кубиками или соломкой.

6 ЭТАП

Морковь и корень сельдерея очистим, помоем и натрем на крупной терке.

7 ЭТАП

Помидоры помоем и нарежем кубиками.

8 ЭТАП

Чечевицу промоем несколько раз в холодной воде.

9 ЭТАП

Добавим картофель в суп.

10 ЭТАП

Следом добавим чечевицу. Посолим по вкусу и варим 15 минут.

11 ЭТАП

После этого добавим морковь и корень сельдерея.

12 ЭТАП

Следом помидоры, лавровый лист, очищенный от семян и нарезанный острый перчик. Варим 10-15 минут.
Подаем суп из бараньих ребрышек с чечевицей с рубленой зеленью и чесноком.