Помидоры в собственном соку на зиму
Приготовление помидоров в собственном соку на зиму.
Очень простой рецепт. Благодаря такому виду заготовки мы получаем вкусные консервированные помидоры и роскошный томатный сок. Аппетитный вид помидоров в собственном соку никого не оставят равнодушными, их обожают взрослые и дети.Ингредиенты
- Помидоры-500г (мелкие и крепкие).
- Чеснок-1-2зубчика.
- Гвоздика-1бутончик.
- Перец душистый-2 горошины.
- Лавровый лист-1шт.
- Пару листиков сельдерея.
- Зонтик укропа или семена укропа.
- Соль.
- Помидоры для сока-700г (крупные, спелые).
1 ЭТАП
Помидоры рассортируем – мелкие и крепкие пойдут в банки, а крупные, спелые, мягкие – на сок.
Мелкие помидоры помоем, обсушим, каждый помидор в 3-4 местах прокалываем зубочисткой вокруг плодоножки для того, чтобы помидоры не растрескивались и укладываем плотно в банки.
2 ЭТАП
Переложим помидоры в чистые, стерилизованные банки. Банки встряхиваем, чтобы помидоры плотнее укладывались.
3 ЭТАП
Банки с помидорами зальем кипятком, накроем стерилизованными крышками и оставим на 15-20 минут. Затем воду сольем в кастрюлю, доведем до кипения и опять зальем помидоры на 15 минут.
4 ЭТАП
Подготовим специи и травки.
5 ЭТАП
Пока помидоры стерилизуются, подготовим томатный сок: С помощью соковыжималки превращаем томаты в томатный сок.
Если у вас нет соковыжималки, воспользуйтесь мясорубкой.
Крупные, спелые помидоры зальем кипятком на 1-2 минуты, затем воду сольем и обдадим помидоры холодной водой. Очистим помидоры от кожицы и прокрутим на мясорубке. Для получения чистого сока без семечек, процедите сок через сито. Я этот пункт пропускаю, т.к домочадцы любят представленный вариант, с семечками.
6 ЭТАП
Томатный сок перельем в кастрюлю, добавим сельдерей, зонтик укропа, чеснок, душистый перец и гвоздику. Посолим по вкусу. Главное не пересолить!
Доводим сок до кипения и снимаем пенку. Кипятим сок 10-15 минут.
Сольем воду из банок с помидорами и зальем кипящим соком. Закрутим крышки, банки переворачиваем, укутываем в толстое одеяло и оставляем до полного остывания.
Материалы по теме:
Комментарии:
Юля |
Спасибо за рецепт! Как раз искала именно помидоры в собственном соку. Маринованные уже сделала по вашему рецепту.
|
Маргарита |
Надо будет приготовить . У нас все любят помидоры в собственном соку, особенно синишка. Обычно покупаю в магазине.
|
Оленька Лазарева |
Никак не могла найти рецепт тех, которые делала в прошлом году, но вот о-очень похожий.
Всем советую, вкуснотища! |
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!