Жульен в булочках

• Куриное филе-350г.
• Шампиньоны-400г.
• Булочки-4шт (по 80г каждая) и 2шт (по 30г).
• Лук-1-2шт.
• Сливочное масло-40г.
• Сливки 10%-250мл.
• Сметана 20%-3ст.л.
• Сыр твердый-100г.
• Растительное масло-2ст.л.
• Мука-1,5ст.л.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Куриное филе нарезаем кубиками.

Шампиньоны промоем в холодной воде, обсушим на бумажном полотенце, нарезаем кубиками.

Лук очистим, помоем, нарезаем мелкими кубиками.

2 ЭТАП

В сковороде разогреем 1 столовую ложку растительного масла, добавим куриное филе и, интенсивно размешиваем, разбивая комочки курицы, обжарим до полуготовности (3-4 минуты).

Немного посолим и поперчим.

Перекладываем обжаренные кусочки курицы в миску.

3 ЭТАП

В этой же сковороде, добавив немного растительного масла, обжарим лук до мягкости.

Затем добавим грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости.

4 ЭТАП

Посолим, поперчим, распустим кусочек сливочного масла.

5 ЭТАП

Добавим муку, перемешаем.

6 ЭТАП

Постепенно вливаем сливки, перемешиваем.

Варим на среднем огне до загустения.

7 ЭТАП

В загустевший соус добавим кусочки куриного филе и сметану, перемешаем и пропарим еще 3-4 минуты.

Если есть необходимость, посолим и поперчим.

8 ЭТАП

У булочек срезаем верхушку и удаляем мякиш.

Я использовала 4 цельнозерновые булочки и 2 отрубные.

9 ЭТАП

Наполним булочки жульеном.

Посыпаем натертым сыром.

10 ЭТАП

Запекаем  жульен в булочках в разогретой до 200 градусов духовке 7-8 минут до расплавления сыра.

11 ЭТАП

Жульен в булочках получился очень вкусный и сытный.

Цельнозерновые булочки по 80 грамм на мой взгляд получились довольно большие, осилить можно, но сложно.

А вот отрубных булочек хотелось съесть сразу 2 штуки. 

Идеальный размер булочек по моим наблюдениям должен быть с массой 50-60 грамм.