Чатни из слив
Приготовление чатни из слив.
Чатни – это традиционная индийская приправа, которая подчеркивает вкус основных блюд. Консистенция готовой приправы может быть самой разной: от жидкого соуса до густого джема. Вкус также варьирует от острого до приятно-пикантного. Готовится чатни из фруктов или овощей.Ингредиенты
- Слива Венгерка-1кг.
- Корень имбиря-200г.
- Лук красный-500г.
- Стручок острого перца-2шт.
- Чеснок-1 головка.
- Перец черный молотый-1ч.л ( у меня смесь из 5-ти перцев).
- Палочки корицы-2шт.
- Гвоздика-3-4 бутончика.
- Кориандр-1ч.л.
- Анис-1-2 звездочки.
- Щепотка молотого мускатного ореха.
Кроме того:
- Соль-1ч.л.
- Сахар-4ст.л.
- Сливочное масло-1 ст.л.
1 ЭТАП
Острый перец очистим от семян и мелко нарежем.
2 ЭТАП
Чеснок очистим и пропустим через чеснокодавку.
3 ЭТАП
Корень имбиря очистим и измельчим на мясорубке или кухонном комбайне.
4 ЭТАП
Мелко нарежем лук.
5 ЭТАП
Палочки корицы, гвоздику, кориандр и анис измельчим в кофемолке.
6 ЭТАП
Сливы очистим от косточек и мелко нарежем.
7 ЭТАП
В кастрюле с толстым дном или казанке обжарим лук и острый перец на сливочном масле. Жарим до мягкости лука.
8 ЭТАП
Затем добавим соль, сахар, все специи, чеснок и имбирь. Перемешаем. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 25-30 минут.
9 ЭТАП
Теперь добавим сливу, перемешаем. Варим, на среднем огне помешивая, чтобы не пригорело 40-60 минут. Варим до состояния густого джема.
10 ЭТАП
Чатни из слив готово. Раскладываем чатни в стерилизованные банки, закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем на крышки, укутываем в теплое и оставляем до полного остывания. Храним в холодильнике. Дадим настоятся готовому чатни 1 месяц.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Материалы по теме:
Комментарии:
Катя |
как интересно!!!! Никогда не слышала о такой приправе. Обожаю что-то новенькое.
|
галина |
а с чем ЭТО едят?
|
Дмитрий |
Это по мне....варенье пахнущее чесноком, имбирем и на вкус перченое! Супер! спасибо за классный рецепт.
|
Ирина | ||
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!