В своем рецепте я буду использовать заварные блинчики на кефире, вы можете воспользоваться своим любимым проверенным рецептом.
Фаршированные блинчики – это всегда вкусный и сытный семейный обед или ужин.

Для блинчиков:
Мука-1,5 стакана
Кефир-500мл.
Кипяток-100мл.
Яйца-1шт.
Сахар-1ст.л.
Сода-1ч.л.
Подсолнечное масло-2ст.л.
Щепотка соли.

Для начинки:
Фарш любой-500г (у меня свинина+говядина).
Рис круглозерновой-0,5 стакана.
Лук-1-2шт.
Подсолнечное масло для жарки.
Соль.
Перец.

Приготовим блинчики:
1. В миску влить кефир, добавить соль, соду и сахар. Перемешать.
2. Добавить муку и перемешать до однородности, чтобы не было комочков. На этой стадии приготовления тесто получается густоватым.
3. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток, при этом постоянно помешиваем тесто венчиком.
Получится жидкое тесто. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. Заварные блинчики на кефире готовы. У меня получилось 14шт.


Приготовим начинку:
1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, посолить по вкусу.
2. В кипящую воду добавить рис и варить на небольшом огне до готовности, примерно 20 минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг.
3. Мясо прокрутить на мясорубке.
4. Лук почистить и нарезать мелким кубиком. Обжарить лук на растительном масле до легкого зарумянивания.
5. Теперь в обжаренный лук надо добавить фарш и перемешать, разбивая крупные комочки. Жарить на среднем огне 15-20 минут. За 5 минут до готовности, накрыть сковороду крышкой и фарш немного потушить. Посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно добавить зелень укропа, петрушки и лука.

6. В готовый фарш добавить рис, перемешать.


На блинчик выложить 1 ст.л начинки. Блинчик завернуть конвертиком.
При желании каждый конвертик можно обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!