Торты Пироги, пирожки, куличи Десерты Печенье, мелкая выпечка Напитки Кексы, рулеты Кремы, глазури, помадки ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов

Кекс с изюмом

Категория выпечки и десертов: Кексы, рулеты

Приготовление кекса с изюмом.

Ингредиенты

Кефир-2 стакана.

Маргарин (или масло сливочное)-250г.

Яйца-4шт.

Сахар-2 стакана.

Мука-4 стакана.

Сода-1ч.л.

Изюм-300г.(можно вишню, варенье).

Ванильный сахар-25г. (можно корицу).

1 ЭТАП

Промоем и замочим изюм в холодной воде на 15 мин.

2 ЭТАП

Отделим белки от желтков, добавим сахар.

3 ЭТАП

Взбиваем сахар с яичным белком.

4 ЭТАП

Взбиваем яичные желтки с солью.

5 ЭТАП

В теплый кефир (не горячий!) добавим соду, погасим ее кефиром.

6 ЭТАП

Растопим маргарин (или масло).

7 ЭТАП

Просеем муку в емкость для перемешивания теста.

8 ЭТАП

В просеянную муку добавим взбитые белки, растопленный маргарин (или масло ), взбитые желтки, кефир, изюм (предварительно сольем из него воду).Все хорошо перемешаем. Тесто получится как густая сметана.

9 ЭТАП

Форму для выпечки смажем маргарином(или маслом) и посыпаем мукой. В смазанную и посыпанную форму для выпечки выливаем перемешанное тесто. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и выпекаем кекс при этой температуре 5 мин. Затем температуру духовки переводим на 180 градусов и выпекаем примерно 50 мин.

Возврат к списку »»»

Цитировать Имя Елена Субботина
Спасибо за рецепт.

Цитировать Имя Иллона
Кекс с изюмом получился изумительный. Спасибочки. PS в следующий раз порцию немного уменьшу. Для нас двоих это на долго

Цитировать Имя Татьяна
Кекс сделала в маленьких формах. Так я больше люблю. Тесто поднялось супер. И сладенько, как я люблю.Спасибо за хороший рецепт кекса.

Цитировать Имя Лариса Цымбал
Добавила в рецепт грецкие орехи. Намного вкуснее, попробуйте!

Цитировать Имя Фрося
Готовлю кексы не в большой форме. Дети больше любят маленькие. И готовлю на молоке. тоже получаются вкусные. Продукты указываю на 12 кексов. Мука-280г. Растопленное сливочное масло-115г. Разрыхлитель теста-1ст.ложка. Сахар-100г. Молоко-225мл. Яйца-3шт. Ванильный сахар-1ст.л Замороженные ягоды-200г(или свежие) Крахмал-1ст.л Муку 2 или 3 раза просеиваю Это очень важная процедура для получения пышных кексов. В отдельной миске взбиваю яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавл. молоко и растопленное масло. Потом муку перемешанную с разрыхлителем. Тесто готово. Ягоды не размораживаюи смешиваю с крахмалом. Маленькие формы смазываю маслом и выкладываю в них 2/3 теста. Потом остальное тесто перемешиваю с ягодами и выкладываю сверху на тесто в формочках. Это дает возможность равномерно распределиться ягодам по выпечке, а не осесть на дно. Разогреваю духовку. Выпекаю при 200* 15 мин. потом убираю огонь на 180*и выпекаю до полной готовностии

Готовлю кексы не в большой форме. Дети больше любят маленькие. И готовлю на молоке. тоже получаются вкусные. Продукты указываю на 12 кексов.
Мука-280г.
Растопленное сливочное масло-115г.
Разрыхлитель теста-1ст.ложка.
Сахар-100г.
Молоко-225мл.
Яйца-3шт.
Ванильный сахар-1ст.л
Замороженные ягоды-200г(или свежие)
Крахмал-1ст.л

Муку 2 или 3 раза просеиваю Это очень важная процедура для получения пышных кексов. В отдельной миске взбиваю яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавл. молоко и растопленное масло. Потом муку перемешанную с разрыхлителем. Тесто готово.

Ягоды не размораживаюи смешиваю с крахмалом.
Маленькие формы смазываю маслом и выкладываю в них 2/3 теста. Потом остальное тесто перемешиваю с ягодами и выкладываю сверху на тесто в формочках. Это дает возможность равномерно распределиться ягодам по выпечке, а не осесть на дно. Разогреваю духовку.
Выпекаю при 200* 15 мин. потом убираю огонь на 180*и выпекаю до полной готовностии

Перейти к обсуждению рецепта на форуме >>

Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!

Автор кулинарных рецептов Ирина