Эклеры
Категория выпечки и десертов:
Печенье, мелкая выпечка
Приготовление эклеров.
Ингредиенты
Заварной крем (см. рецепт "Заварной крем")
Масло сливочное-100г.
Яйца-4шт.
Мука-180г.
Соль-1/2 ч.л.
Вода-250мл.
1 ЭТАП
Воду, масло, соль, перемешивая, нагреваем до кипения.
2 ЭТАП
В кипящую воду всыпаем муку и все тщательно вымешиваем в течение 5-10 мин. (на маленьком огне), следя при этом ,чтобы не образовались комочки.
3 ЭТАП
Заваренную массу охладим (примерно до 70 градусов). Добавим 1 яйцо, хорошо перемешаем до полного впитывания яйца в тесто.
4 ЭТАП
Добавим второе яйцо, хорошо перемешаем. И таким образом добавим оставшиеся два яйца.
5 ЭТАП
Тесто готово.
6 ЭТАП
Слегка смажем противень маслом (излишний жир способствует образованию трещин на нижней корке), или застелим противень бумагой для выпечки. При помощи ложки или кондитерского мешка, или кондитерского шприца выложим тесто на противень на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Выпекаем в хорошо разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин. И затем уменьшаем духовку до 150 градусов и выпекаем еще 10-15 мин. ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ ДВЕРЦУ ДУХОВКИ НЕ ОТКРЫВАТЬ!
7 ЭТАП
Готовые эклеры надрезаем сбоку и наполним заварным или масляным кремом.
Эклеры можно посыпать сахарной пудрой, глазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Похожие рецепты:
| Торты | Пироги, пирожки, куличи | Десерты | Печенье, мелкая выпечка Напитки | Кексы, рулеты | Кремы, глазури, помадки | ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов |
Выпечка и десерты
Комментарии:
| Елена |
|
Осталось немного заварного крема, так я им смазала верхушки эклеров, а потом посыпала тертым шоколадом. БОЖЕСТВЕННО!
|
Ничего у меня не получилось. Для начала у меня тесто какое-то жидкое вышло, хотя делала по рецепту.Но это пол беды. Потом когда я их выпекала, они у меня подгорели снизу. Мне пришлось открыть духовку, но раньше положенного времени и они у меня осели.Так хотела сама приготовить Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина
