sweet.png



Эклеры


Эклеры
Категория выпечки и десертов:  Печенье, мелкая выпечка



Приготовление эклеров.

Ингредиенты

Заварной крем (см. рецепт "Заварной крем")
Масло сливочное-100г.
Яйца-4шт.
Мука-180г.
Соль-1/2 ч.л.
Вода-250мл.

1 ЭТАП

Воду, масло, соль, перемешивая, нагреваем до кипения.

IMG_2246.jpg

2 ЭТАП

В кипящую воду всыпаем муку и все тщательно вымешиваем в течение 5-10 мин. (на маленьком огне), следя при этом ,чтобы не образовались комочки.

IMG_2247.jpg

3 ЭТАП

Заваренную массу охладим (примерно до 70 градусов). Добавим 1 яйцо, хорошо перемешаем до полного впитывания яйца в тесто.

IMG_2248.jpg

4 ЭТАП

Добавим второе яйцо, хорошо перемешаем. И таким образом добавим оставшиеся два яйца.

IMG_2249.jpg

5 ЭТАП

Тесто готово.

IMG_2250.jpg

6 ЭТАП

Слегка смажем противень маслом (излишний жир способствует образованию трещин на нижней корке), или застелим противень бумагой для выпечки. При помощи ложки или кондитерского мешка, или кондитерского шприца выложим тесто на противень на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Выпекаем в хорошо разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин. И затем уменьшаем духовку до 150 градусов и выпекаем еще 10-15 мин. ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ ДВЕРЦУ ДУХОВКИ НЕ ОТКРЫВАТЬ!

IMG_2285.jpg

7 ЭТАП

Готовые эклеры надрезаем сбоку и наполним заварным или масляным кремом.

IMG_2264.jpg

Эклеры можно посыпать сахарной пудрой, глазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Возврат к списку »»»



Похожие рецепты:

Торты | Пироги, пирожки, куличи | Десерты | Печенье, мелкая выпечка
Напитки | Кексы, рулеты | Кремы, глазури, помадки | ВСЕ КАТЕГОРИИ выпечки и десертов






Комментарии:


Цитировать Имя
Лора
Спасибо! Все делала в точности по рецепту и у меня получились иклеры. Попробую еще пончики.
Цитировать Имя
koffy
Эклеры!!!!!!! ммммммм. Сама нежность, обожаю их. Получились :!:  чему была удивлена и рада. Кушали со своей маленькой дочуркой и получали истинное удовольствие. 290!
Иринушка спасибо тебе за твои вкусные рецепты. 220!
Цитировать Имя
Верунчик
Все получилось вкусно и сами булочки и крем...............
Но пришла к выводу, что мне нужен кулинарный шприц. Готовить будет гораздо проще. А то, намучалась я любимая :D
Вам Ирина, спасибо. Все очень четко и подробно написано.
Цитировать Имя
сладкоежка
Спасибо за рецепт! Никогда и не думала, что это возможно сделать самой. Получились очень вкусненькие. Ребенок и муж ели на перегонки  :D . Ирина вам спасибо за ваши подробные, красивые рецепты.
Цитировать Имя
Аля
ММммммм....какая вкуснятина...боюсь у меня не получится эти шарики выпечь :( я попробую,сделать все пошагово как на фото!ПОТОМ ОТПИШУСЬ! 295!
Страницы: Пред. 1 2 3 4 След.




 


Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина