Клубничный торт со сливками

Для теста:

• Мука-100г.
• Молоко-125мл. (1/2 граненого стакана).
• Сливочное масло-60г.
• Яйца-2шт.
• Сахар-1ч.л.
• Щепотка соли.

Для крема:

• Сливки 35%-300мл.
• Йогурт-300г. (у меня клубничный).
• Клубника-500г.
• Банан-1шт.
• Сахар-100г.
• Ванильный сахар-2ч.л.
• Желатин-15г.

Для украшения:

• Сливки 35%-200мл.
• Грецкие орехи-100г. (или любые другие).
• Сахар-2ст.л.
• Клубника-8шт.
• Отрезанные кружочки от банана-6шт.

1 ЭТАП

Доведем до кипения молоко с маслом, солью и сахаром. Огонь уменьшим и добавим муку. Перемешиваем примерно в течение одной минуты, пока тесто не скатается в тугой комок и на дне не начнет образовываться пленка.

2 ЭТАП

Переложим тесто в миску и вобьем по одному яйцу. Должно получиться однородное пластичное тесто.

3 ЭТАП

Смажем форму маслом. Тесто переложим в плотный пакет или в кондитерский мешок с большой насадкой и выдавим по спирали на дно формы.
Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 18-20мин.
Готовый остывший корж переложим на блюдо и установим бортик.

4 ЭТАП

Зальем желатин 100мл. холодной кипяченой водой и оставим на 40 минут для набухания. Затем растопим желатин на водяной бане.

5 ЭТАП

Клубнику помоем, обсушим и очистим от хвостиков. Нарежем клубнику ломтиками.
8 штук целых клубничек оставим для украшения.
Банан очистим и нарежем крупными кусочками.
6 колечек от банана оставим для украшения.

6 ЭТАП

Смешаем йогурт с сахаром и ванильным сахаром. Перемешиваем до полного растворения сахара. Теперь добавим желатин. Перемешаем.

7 ЭТАП

Взбиваем сливки сначала на маленькой скорости миксера, пока сливки не начнут густеть. Затем в сливки добавим 2ст.ложки сахара, скорость миксера увеличиваем и взбиваем сливки до плотного состояния. Добавим к йогурту с желатином взбитые сливки и нарезанные клубнику и банан. Перемешаем.

8 ЭТАП

Выложим крем на корж и разровняем. Поставим торт в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Перед подачей украсим торт оставшимися фруктами и взбитыми сливками. Орехи мелко порубим и украсим ими край и центр торта.
Клубничный торт со сливками готов. Приятного чаепития!