|
|
Майонез домашний на желтках
Приготовление домашнего майонеза на желтках.
Ингредиенты
- Яичные желтки-2 шт.
- Подсолнечное масло-130 мл (рафинированное).
- Горчица-0,5 ч.л.
- Сахар-0,5 ч.л (без горки).
- Соль-0,5 ч.л (без горки).
- Сок лимона-1ст.л (либо уксус 9%-1ч.л).
1 ЭТАП
Перед тем как отделить желтки от белков, помоем яйца содовым раствором. Переложим желтки в миску, добавим соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты перемешаем венчиком или миксером. Скорость миксера должна быть минимальной.
2 ЭТАП
Небольшими порциями, буквально по каплям, добавляем растительное масло, не прекращая взбивать.
3 ЭТАП
Когда масса приобретет однородную тягучую консистенцию, увеличиваем добавление масла (вливаем тонкой струйкой), взбиваем на средней скорости и следим за тем, чтобы масса была однородной, не расслаивалась. Взбиваем до загустения.
4 ЭТАП
Затем добавим сок лимона и слегка взбиваем. Если майонез получился достаточно густым, добавим немного холодной кипяченой воды.
Переложим готовый майонез в банку, накроем крышкой или пленкой и охладим в холодильнике.
Домашний майонез хранится в холодильнике не более 5-7 дней.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Материалы по теме:
Комментарии:
Алла |
класс...никогда не готовила. интересно попробовать и сравнить.
|
мама Катюшки |
нужный рецепт на кануне нового года.спасибо вам!
|
... |
Почему горчит? Причем сильно
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!