Стейк из тунца в бальзамическом уксусе

• Тунец (филе)-500г.
• Бальзамический уксус-2ст.л.
• Оливковое масло-2ст.л.
• Крупная соль.
• Свежемолотый перец (черный или смесь 5-ти перцев). 

Из указанного количества ингредиентов получается 2 – 3 порции.

1 ЭТАП

Филе тунца сполоснем холодной водой, затем хорошенько обсушим бумажным полотенцем. Разрежем филе на стейки толщиной 2 см.

Стейки посолим и поперчим по вкусу.

2 ЭТАП

Польем бальзамическим уксусом и смажем со всех сторон оливковым маслом. Дадим постоять 20-30 минут. 

3 ЭТАП

Для обжаривания стейка тунца лучше использовать чугунную сковороду, в идеале чугунную сковороду – гриль. Хорошо разогреем чугунную сковороду на среднем огне без добавления масла. Я разогревала 20 минут. Хорошо прогретая сковорода предотвращает прилипание стейка, образует красивую характерную корочку и сохраняет все соки внутри.

Выложим стейк на сковороду и обжариваем на сильном огне 2-3 минуты сначала с одной стороны.

Затем перевернем, огонь уменьшим до среднего и жарим еще 2-3 минуты. За это время стейк прожаривается до состояния средней прожарки. При увеличении времени до 5-6 минут стейк прожарится полностью. Подаем к столу сразу после приготовления с салатами, овощами или рисом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!