Камбала на сковороде "Чудо гриль-газ"

• Камбала-500г.
• Шампиньоны-100г.
• Сыр твердый-50г.
• Лук-1шт (100г).
• Лимон.

Кроме того:

• Укроп.
• Петрушка.
• Сливочное масло.
• Растительное масло.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Перец.

Для этого рецепта лучше использовать камбалу небольшого размера.

1 ЭТАП

Камбалу промоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем. Косым надрезом срезаем голову. Удалим внутренности.

2 ЭТАП

С помощью кулинарных ножниц срежем жабры. Острым ножом срежем филе с костей сначала с одной стороны.

3 ЭТАП

Перевернем тушку и срежем филе с другой стороны. Ножницами срежем реберные кости. Позвоночник удалим.

4 ЭТАП

Камбалу посоли, поперчим, добавим сок половины лимона. Пока маринуется рыба, обжарим на растительном масле мелко нарезанный лук. Жарим до мягкости.

5 ЭТАП

Затем добавим мелко нарезанные шампиньоны. Перемешаем и жарим до полного испарения жидкости.

6 ЭТАП

Перемешаем обжаренные шампиньоны с натертым сыром и мелко нарезанным укропом и петрушкой. Если есть необходимость, посолим и поперчим. Разложим начинку на одну половинку рыбы.

7 ЭТАП

Закроем начинку второй половинкой, края закрепим зубочисткой. Сможем камбалу мягким сливочным маслом и посыпаем сухарями.

8 ЭТАП

Заполним поддон сковороды «чудо гриль-газ» водой. На решетку разложим зафаршированную камбалу. Закроем крышку и запекаем на среднем огне 25-30 мин. Если у вас нет такой сковороды, то вы можете запечь в духовке при температуре 180 градусов.

9 ЭТАП

Камбала готова.