Карп, запеченный с овощами

• Карп-800г.
• Болгарский перец-400г.
• Баклажаны-400г.
• Морковь-200г.
• Лук-200г.
• Чеснок-3-4 зубчика.
• Майонез-3ст.л.

Кроме того:

• Лимон-1шт.
• Пучок укропа.
• Пучок петрушки.
• Соль.
• Растительное масло.
• Перец черный молотый.

1 ЭТАП

Карпа очистим от чешуи, удалим внутренности и жабры. Промоем под проточной водой. Обсушим бумажным полотенцем.

2 ЭТАП

Смешаем майонез с перцем и чесноком (чеснок предварительно пропустим через чеснокодавку или натрем на терке).

3 ЭТАП

Нарезаем петрушку и укроп.

4 ЭТАП

Карпа посолим и смажем приготовленным майонезом снаружи и изнутри.  Внутрь брюшка заложим нарезанную зелень. Оставим карпа на некоторое время, пока будем готовить овощи.

5 ЭТАП

Нарезаем лук кольцами.

6 ЭТАП

Нарезаем тонкими кольцами морковь.

7 ЭТАП

Нарезаем кольцами баклажан, толщиной 5-7мм.

8 ЭТАП

Крупными кусочками нарезаем перец.

9 ЭТАП

Нарезаем лимон.

10 ЭТАП

Обжарим лук  и морковь на растительном масле до полуготовности, примерно 1-2 мин. Затем переложим  лук и морковь в форму для запекания.

11 ЭТАП

В этой же сковородке обжарим на растительном масле  перец. Обжариваем  1-2 мин. Перекладываем в форму для запекания.

12 ЭТАП

Обжариваем на растительном масле баклажаны. Обжариваем с двух сторон 1-2 мин. Затем перекладываем в форму для запекания.

13 ЭТАП

Сделаем в рыбе поперечные надрезы и вставим  половинки лимона.

14 ЭТАП

Выкладываем рыбу на овощи. Овощи польем соком половины лимона.  Поставим  карп с овощами в разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 30-40 мин.

15 ЭТАП

Карп, запеченный с овощами готов.