Огурцы маринованные

• Огурцы засолочного сорта (у меня родничок).
• Лук-1шт (среднего размера).
• Чеснок-3-5 зубчиков.
• Лавровый лист-1-2шт.
• Душистый перец и черный перец горошком-5-6горошин.
• Зонтики укропа.
• Листья вишни и смородины.
• Листья хрена.

Для маринада на 1 литр:

• Соль-2ст.л (крупная не йодированная).
• Сахар-4ст.л.
• Уксус 70%-1ст.л.

1 ЭТАП

Огурцы хорошо промоем проточной холодной водой, срежем кончики, зальем чистой холодной водой и оставим на 1-2 часа. 

Затем воду сольем и еще раз промоем огурцы.

2 ЭТАП

Зелень помоем и обсушим. Очистим чеснок и лук.

На дно стерилизованных банок выложим нарезанный кольцами лук, специи, зелень и чеснок.

3 ЭТАП

Плотно наполним банки огурцами.

4 ЭТАП

Зальем огурцы крутым кипятком (не маринадом!), накроем стерилизованными крышками и оставим на 5-7 минут. Затем сольем воду обратно в кастрюлю, доведем до кипения и снова зальем огурцы и оставим на 5-7 минут. Итого получается 2 заливки крутым кипятком.

5 ЭТАП

Сольем воду с огурцов обратно в кастрюлю, добавим соль и сахар. Доводим до кипения. Соль и сахар должны раствориться полностью. Уксус в маринад не добавляю, я его разливаю по банкам в зависимости от их объема.

В банки с огурцами добавим 1 ч.л уксусной эссенции ( я раскладывала огурцы в литровые банки) и зальем горячим маринадом. Закатаем, перевернем на крышки и укутаем до полного остывания.

Через 1,5–2 месяца после закатки можно открывать и наслаждаться.