Огурцы маринованные
Приготовление маринованных огурцов
Хрустящие, кисло-сладкие и очень аппетитные! Частичка лета в банке.Ингредиенты
- Огурцы засолочного сорта (у меня родничок).
- Лук-1шт (среднего размера).
- Чеснок-3-5 зубчиков.
- Лавровый лист-1-2шт.
- Душистый перец и черный перец горошком-5-6горошин.
- Зонтики укропа.
- Листья вишни и смородины.
- Листья хрена.
Для маринада на 1 литр:
- Соль-2ст.л (крупная не йодированная).
- Сахар-4ст.л.
- Уксус 70%-1ст.л.
1 ЭТАП
Огурцы хорошо промоем проточной холодной водой, срежем кончики, зальем чистой холодной водой и оставим на 1-2 часа.
Затем воду сольем и еще раз промоем огурцы.
2 ЭТАП
Зелень помоем и обсушим. Очистим чеснок и лук.
На дно стерилизованных банок выложим нарезанный кольцами лук, специи, зелень и чеснок.
3 ЭТАП
Плотно наполним банки огурцами.
4 ЭТАП
Зальем огурцы крутым кипятком (не маринадом!), накроем стерилизованными крышками и оставим на 5-7 минут. Затем сольем воду обратно в кастрюлю, доведем до кипения и снова зальем огурцы и оставим на 5-7 минут. Итого получается 2 заливки крутым кипятком.
5 ЭТАП
Сольем воду с огурцов обратно в кастрюлю, добавим соль и сахар. Доводим до кипения. Соль и сахар должны раствориться полностью. Уксус в маринад не добавляю, я его разливаю по банкам в зависимости от их объема.
В банки с огурцами добавим 1 ч.л уксусной эссенции ( я раскладывала огурцы в литровые банки) и зальем горячим маринадом. Закатаем, перевернем на крышки и укутаем до полного остывания.
Через 1,5–2 месяца после закатки можно открывать и наслаждаться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Материалы по теме:
Комментарии:
Елена |
Тоже огурчики собираюсь делать. Мой рецепт немножко отличается от вашего. Попробую приготовить по рецепту. Сайту доверяю, рецепты нравятся. Спасибо!
|
Светик |
Ирочка, спасибо за рецепт! Очень своевременно! Собираюсь на выходных заняться консервированием.
|
Бабушка Анечки |
Закатала по рецепту 5 баночек. Ждем результата. Надеюсь будет вкусно.
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!